【野生型野生茶】
可以说原始的野生型茶树是茶科植物未进化成现代可饮用茶树的祖先。野生型茶树为乔木型，树姿高挺，由于没有采摘，茶树高度多在几米至几十米间。茶树因种生而容易发生变异，口感、香气也复杂多变。云南几种分布着大量野生型古茶树群落，是珍贵野生茶，适合做茶品者较少，比如元道茶业的滇红茶，便是野生红茶一类。
【栽培型野生茶】
栽培型大茶树是数百年前云南先民栽培的茶树。以乔木或者是小乔木居多，树枝多开展或者是半开展，为了便于采摘而限制茶树的高度，多数在2~3米之间，树龄多数为100~500年间，少数古树寿命达到一两千年，当然，这种茶树也为少见，树高可以达到十几米甚至几十米之间。栽培型古茶树分布在云南各个高山地区，茶山面积广大而产能较小，树叶因种生而产生变异。嫩叶多银毫，叶片肥厚，主副叶脉明显。茶质较厚重，茶汤甜滑，刺激性低，香气饱满深沉。
【原始种茶园茶】
少数民族用茶籽栽培的台地茶园为原始种台地茶。原始种茶园茶的管理方式近似现代茶园，台地化密集种植，茶树高约80cm，产量较大，但由于茶树种生而呈小乔木形态，变异形态多。其口感特性兼具野生茶和茶园茶的特点。香气较茶园茶为沉稳，但是比野生茶扬香。汤质不如野生茶软水，但较茶园茶甜而绵。喉韵虽然不如生茶内敛，但是口感却更具全面性。
【良种茶园茶】
改良品种台地茶是以扦插方式进行繁殖，台地化密集栽培的现代化茶园，树的高度通常在80cm左右，呈灌木形态。云南当地学者以及制茶业界认为好的茶种，要求茶叶中内含物质含量高，产量大，容易栽培和管理。目前以勐海大叶茶、景谷大白茶、云抗、云选、矮丰等为主要茶种。
台地茶茶芽肥壮多银毫、叶身薄。茶园茶的茶性烈、茶质较薄，香气扬，口感刺激性强，回甘快，但是留存时间较短，水薄甜。
……科普小知识……
①：普洱生茶：是指以云南大叶种茶叶为原料的新鲜，经日凋（晒青）直接压成饼、沱、砖（饼茶、砖茶、沱茶）等形状的各种茶品的统称，不压制的称晒青毛茶。
②：普洱熟茶：是指以云南大叶种茶叶为原料的新鲜，经日凋（晒青）再经过渥堆发酵后压制成型，称为熟饼、熟沱、熟砖。渥堆发酵过程中的结晶块叫茶头。
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2017年05月21日