下面我们以未经过陈化的生茶新饼为例来了解一下：
看颜色
1、灰白
灰白色带茸毛的是茶叶的芽头，也可以称为“毫”。
2、墨绿和深绿
茶鲜叶经过杀青后揉捻得充分，失去水分后产生的颜色。
3、青绿和黄绿
揉捻得适中，茶叶中含有一定的水分。
4、嫩绿
揉捻力度较轻或杀青时受热时间较短。
5、红色
采摘后没有及时摊凉，茶鲜叶产生轻微的氧化反应。盛易祥。
6、黄色
嫩度较低的鲜叶，属“老茶叶”,我们通常也称为“黄片”，有很多朋友特别喜欢收集黄片呢。
7、黑色
杀青时间较长，有这种颜色的茶品，在品饮时能察觉出明显的焦糊味。
普洱茶多以手工制作为主，嫩绿、黄色、红色的茶叶在制茶过程中极易出现，量少属正常可接受范围，量多就说明制茶工艺有问题。
看条索形状
1、条索紧实，如揉捻得充分，条索看起来就有紧实感，茶嫩度越高条索越紧密，嫩度越低的看起来较粗壮。
2、条索饱满壮硕，揉捻适中。
3、条索松抛，揉捻较轻。
4、嫩茎扁，因压饼前的蒸制作用，茶叶失去弹性。
对于判断一款普洱茶好不好，相信大家都有自己独特的见解，但一款普洱茶的好坏不能单凭外观来判断，条索粗壮就是古树茶的概念是错误的。
应综合汤色、香气、口感、 叶底等来评价。
