1、生津的速度
生津是很容易的，很多原因可以令人生津。所以，过份注意生津的感觉反而会混淆。从茶汤入口到舌面散发感出现的时间为生津的速度。同样品种者，速度越快，则越优。
2、回甘的彻底程度
真正优质的茶，从回甘一开始，苦涩就彻底结束，没有舌面附着感，整个口腔有种很甜润的感觉。
3、香气的融合度
闻起来和喝下去后的香气程度比例，优质新普洱的香气是喝下去后再从喉咙里面出来，持续很长时间，很清悠。不能喝完茶后有「不适」、「不悦」之感。
4、喉感的深度和持久度
喉感很深的茶，喝起来会有口腔感觉没有喉部感觉强烈的体验，且喉咙深处的触感会有一段时间的持续。
5、喉韵清雅悠长
喉韵是指：在喉部的甘化开之后，形成的甘甜生津及香韵四溢的舒爽感受，也是品茗的一大关键。无底韵者则失于粗鄙。韵者，以舒爽高洁、持久稳定为上。喉韵愈是悠长，则茶性愈是稳定。茶性愈稳定者，其收藏价值亦愈高。
此外，须留意2个误区：
【把“回甘”当“甜”】
“甜”是“入口即甜”的感觉，也只有内质丰富的好茶，才能入口就能感受得到。 能够回甘者，则多矣!丝毫不足为贵。
【古树茶误区：以“苦涩”为“霸气”】
时常听闻一些商家以“不苦不涩的茶，便没有霸气、没有转化提升的空间”来忽悠茶客。事实上，好的普洱生茶的苦、涩味会迅速被口腔感受到，又迅速地消退，转成甜味，好的古树茶就是这样的表现。反观劣茶，则苦、涩味则消退很慢，乃至历久不退，令人极其难受。
