普洱茶现在的市场已经越走越大了，已经从原来小小的南方市场，慢慢的覆盖到全国了。虽然市场的推广速度十分之快，但还是有很北方的小伙伴们对普洱茶十分的陌生。经常会问一些比较入门的问题，今天我们就来给大家科普一下普洱茶的入门篇。
云南普洱茶的定义“普洱茶是以云南省一定区域内的大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵的加工而成的散茶和紧压茶”。在六大茶类中，我们通常是把普洱茶归为黑茶的一类。因为加工工艺的不同，茶叶分为生茶与熟茶两种。
普洱生茶，是在毛茶自然晒干之后直接蒸压而成形的紧压茶，它没有经过人工的发酵工艺，所以生普洱生茶外形上看干茶是为绿色或者墨绿色；刚刚做好的生茶会一股茶青味；茶汤冲泡出来金黄透亮；叶底完整肥厚有弹性；入口滋味较强烈刺激，以苦涩之味入口，随之化甘甜，生津速度快；在适当的环境下，茶叶会随着存放时间的增加，口感也会越来越丰富，所以陈年老生茶的品饮价值非常大。
普洱熟茶，是在毛茶加工工艺的基础上，采用了渥堆加温的人工发酵技术，这个技术等于是起到催化的作用，使新的茶叶加速陈化，快速的达到与老茶相似的口感。所以普洱熟茶与生茶在外形上就是不一样的，外形上面看干茶为褐红色的；冲泡出来的茶红汤透亮；香气浓郁厚重；入品滋味厚重浓醇，顺滑饱满。熟茶存放的时间上口感上没有生茶的变化那么大，不过香气也会慢慢的变化。
我们普洱茶的形状为：“饼茶、砖茶、沱茶、瓜茶、龙珠茶、柑普茶”。市场上最为常见的就是圆饼茶，一般为357克一饼，一筒有7饼茶叶，所以普洱茶古代一直被称为“云南七子饼”，这就是最入门的普洱茶知识，希望可以帮助到不太了解普洱茶的朋友。
（文/袁绍龙）
