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2017年05月21日

如何辨别普洱茶的好坏?谨记这5个标准,辨别不发愁!

一、普洱茶汤色通透明亮

不管普洱茶汤是红、绿、黑、白、黄,关键要“透亮”,汤色透亮除了让人赏心悦目外,还说明:

1.普洱茶制茶工艺优良,发酵控制合理、无炒焦等现象。

2.普洱茶叶制作、储运得当,普洱茶叶断碎少。

3.储存条件良好,没有灰尘,也没霉变。

4.普洱茶的内含物质丰富,并得到很好的释放。盛易祥。

如果冲泡不当,例如水温过高、浸泡过久等也可能出现普洱茶汤暗混的现象。

还有一种情况需要注意,就是一些多毫的茶,如碧螺春、白毫银针等,冲泡时毫毛脱落容易让人误以为茶汤浑浊,要注意辨别。

二、普洱茶苦涩味存在,但散得快

俗话说:“不苦不涩不是茶。”

如果普洱茶中少了苦涩味,便会感觉淡薄、单调。有一些普洱茶,苦涩味有可能不显,但还是有的。

因为普洱茶本来就有苦涩味,但关键在于能否能够快速散去。就是我们常说的:生津回甘!

如苦涩味一直留在口腔中,即所谓“盯舌头”,舌面感觉收敛且粗糙,苦涩难受,应该不能算是好普洱茶。

三、普洱茶无异味、水味

1、异味,是指来自外界的味道,不是普洱茶本身的味道。

普洱茶出现异味有两种情况:一是普洱茶叶加工过程有问题,工艺不当,产生的一些品质不佳的味道,如焦味等;

二是普洱茶存储环节有问题,普洱茶叶变质或吸收了一些外界的气味,如陈味、霉味、香水味等等。

普洱茶叶存放时一定要注意,异味一旦吸收,对普洱茶的影响非常大,有可能会把你的普洱茶毁掉!

2、水味,是指茶味和水味分离,出现淡腥味。

水味往往出现在普洱茶汤变淡的时候,但好的普洱茶是不会出现茶水分离的。

四、普洱茶叶底鲜活

好普洱茶的叶底,无论哪一类茶,鲜活是共同的特征。叶底柔嫩有光泽,摸起来光滑,捏起来有一定厚度和弹性。叶底鲜活说明:

1、普洱茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。

2、普洱茶的制作工艺好,没有把茶做死。

3、冲泡得当,让普洱茶叶充分泡开,又没把茶泡熟,闷坏。

五、好普洱茶令人愉悦

不要认为这是条主观标准,好普洱茶让人愉悦是因为好普洱茶中的芳香物质和某些成份,喝过会使人心情愉悦,心胸开阔,头脑清醒。

而不好的普洱茶会让人越喝越郁闷,原料不好、工艺不良、储存不当,这样的普洱茶从各方面如果判断不了,你的身体便会告诉你——喝着闷,不舒畅。

所以当你对以上标准都没有把握的话,就把喝着愉悦当作唯一标准吧,毕竟,普洱茶被世界上很多国家和民族所喜欢,是靠普洱茶的本质——喝普洱茶让人心情舒畅。
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