普洱茶审评来说，主要是审评它的外形和内质。外形是干茶形状和色泽，内质是汤色、香气、滋味和叶底，通常以香气和滋味为主。
1、外形
普洱茶有饼茶和散茶之分。所以就干茶形状审评来说，二者还是有细微差别的。而色泽嘛二者大同小异，主要是干茶的颜色、亮度等。这里重点说一下干茶形状审评。
若审评的是饼茶，首先要看茶饼的棱角，然后再从茶饼的松紧度、压制的厚薄是否均匀、茶饼表面含梗量多少去进行审评；而散茶嘛主要是看干茶条索的紧结度、匀整度、净度。盛易祥。
2、内质
普洱茶外形审评完了后，这时候，你需要审评普洱茶内质，即借助两泡茶完成审评。第一泡三分钟，用来审评汤色；第二泡五分钟，用来审评茶汤的香气和滋味。
根据大多数人的经验，评茶时选用的干茶水比通常是1:50，如果用审评杯泡茶，一般是3g干茶150ml沸水。
第一泡完成后，肉眼观察，从色度、亮度、清浊度去审评此普洱茶的汤色。
第二泡完成后，先鼻子闻香，热嗅判断香气的纯正度；冷嗅判断香气的持久度；再评审茶汤，茶汤不用吞下去，在舌尖转一圈就可以啦！在评茶的过程中，细细品味嘴里的茶，看它的滋味是否醇厚、爽滑度如何，回甘好不好？
两泡茶都完成后，就可以审评叶底了。主要从嫩度、色泽和匀度来进行审评。
这样的几个关键步骤，一款普洱茶的审评基本完成了！接下来就该自己去泡茶了，你们赶紧去找茶练练手吧！下次去茶叶店蹭茶，茶老板定将压箱底的普洱泡出来。
