常常听人提到古树茶、大树茶、台地茶一类的概念。相信很多茶友都会有疑惑，对专家的鉴定更有种不明觉厉的赶脚，那究竟有没有什么办法可以鉴别古树茶、大树茶、台地茶呢？
其实，普洱茶并没有我们想象中那么复杂，简简单单，只要把普洱茶原料来源的三种树形搞懂，就可以说掌握了一大半普洱茶品鉴知识了。在云南茶区，普洱茶主要来源于古树、中树和小树三种树形。
古树，长年人大腿那么粗
古树，不用过多的解释了，一眼望去，茶树的主干特别粗大，通常用测量树围（主干周长）在40厘米以上（相当于一个成年人的大腿粗），树高3—4米不等，树龄在数百年至上千年不等，主干上一般有各种青苔寄生，有岁月的痕迹。
中树，成年人手臂那么粗
普洱茶原料还来自另一种茶树树形——中树，大概是成年人手臂般粗的主干，勐海很多茶山茶农会叫“乔木”，或是“生态”，“大树”，实际上都是一种界定的方法，只是表达出来的方式不同，但不管茶农怎么说，小茗同学把这类茶树树形通通叫中树，中树树龄一般在七八十年，来源于以前云南政府推广的量产栽培，有些中树茶农会经常修剪管理，有些茶山则侧重放养。盛易祥。
小树，小孩手臂那么粗
小树茶，大概小孩手臂般粗的主干，多见于平坝里，高山上也有，有人叫“台地茶”，布朗山茶农叫“小茶”等等，说法不一，可以统称为小树。有一点一定要清楚，阶梯型管理的台地茶，平坝里多，高山上也不少，哈哈，有朋友美其名曰：高山台地王子。（比如布朗山坝卡囡、章家三队……）
用什么方法辨认古中小三种普洱茶树？
第一，看采摘时间。春茶出来的时候，越是低海拔，修剪、施肥、管理的台地茶发芽发得越早，反而大树、古树这些品质越佳的茶，会发得越晚。极端的还有在4月底5月初才发芽的古树。
由于古树生长在原始森林里，周边杂生着许多高大的树木，阳光照射不到，茶叶就发的很迟，但是这种迟发的古树反而口感很好。
由于云南西双版纳处于北回归线，春天来得很早，低海拔的台地茶从3月初就开始陆续发芽了。所以说茶友们看出厂日期是3月15号左右的，多数是小树或者中树。
一般情况下，古树的采摘时间是3月底、4月初，干旱年份除外。
第二，看叶片厚度。由于叶种的不同，各山头鲜叶的厚度不一样。但是同一山头，同一叶种，肯定是树龄越大，生态越好，人工管理越少，叶片越肥厚。
叶片肥厚
第三，看叶片颜色和手感。古树相对于台地，小乔木来说，鲜叶通常更加墨绿（颜色更深），而且手感更加光滑，古树茶的鲜叶像绸缎一样，台地就比较滞手。
鲜叶像绸缎一样
第四，看口感。
一泡茶，采取闷泡的方法，把内含物质泡出来。如果是小树茶，那么入口整个口腔的刺激性比较重，舌面、上颚都有涩感，回甘很弱；如果是中树，这种感觉就弱一些，转而口腔香气较强，过一会会有回甘；如果是纯正的古树茶，通常你很少感受到口腔中强烈的刺激性，如果重苦重涩，也是化开很快，马上转为喉底的回甘。
