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2017年05月21日

普洱知识:高品质普洱茶都具备这些特点

普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。

其基本品质,必须符合下列条件:品质正常,无劣变,无异味;普洱茶必须洁净,不含非茶类夹杂物;普洱茶不得着色,不含添加剂;普洱茶饼的外形要平滑、整齐、厚薄匀称等。

1看普洱茶外形

不管是茶饼、沱茶、砖茶,或其他外形的茶,先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细。如果一块茶饼的外观看不出明显的条形,而显得碎与细,就是次级品制作的。

叶底辨别:干仓的普洱生茶的叶底呈栗色或深栗色,叶条质地饱满菜软,充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底,可以显现出百年前的那种新鲜活力。

2、 看颜色深浅,光泽度

普洱茶的正宗颜色是黑中泛红,有如猪肝色,一般陈放五年以上才具有这样的颜色。

3 、看汤色

好的普洱茶,泡出的茶汤是透明的、发亮的,汤上而看起来有油珠形的膜。不好的普洱茶,茶汤发黑。

干仓的普洱生茶茶汤是栗红色,接近重火乌龙茶汤色。即使是陈年的生茶也如此,如龙马牌同庆老号普洱茶,已有八九十年的历史,但它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。

而熟茶的茶汤颜色是暗栗色,甚至接近黑色。因此,在现代的茶种分类中,将普洱茶列为黑茶类,是同普洱熟茶的汤色有关的。

4、 闭气味—从香气辨别

熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效的分辨生茶和熟茶的方法之一。

普洱茶饼散发出来的气味,可以作为判断年份的参考之一。

有甘醇气味的应该有五到十年的陈放,气味平平不带杂味的有三到五年,带有生味与杂味的,就属于新饼了。

经过十年至二十年左右,可从茶汤中感觉出熟味香。陈茶则要看有没有一种特有的陈味,是一种很甘爽的味道味。

喝茶不是一种盲目的喜好,你懂茶,茶也会自然的懂你。知茶,懂生活。
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