普洱茶白毫与发霉的区别

我们知道，保存不当的普洱茶，可能会发生霉变现象，长出白毛。白毛看起来跟正常的茶叶白毫相似，实则两者有本质区别，并非不可区分。
单从肉眼辨别来说，白毫基本是均匀分布在茶叶表面，茶叶在制作的过程中，白毫会脱落一部分，集结成团，形成像虫卵一样的白球；而霉变形成的白毛（霉菌）是呈丝状成片分布的，通常会分布在茶叶受潮的部分。
当然，还可以通过闻香、触摸、观茶汤等方法综合辨别“白毫”与“白毛”。
一般而言，霉变的茶叶闻起来会有比较重的陈味和霉味，捏起来是软软的，甚至可能出现腐化的感觉，这种茶叶冲泡起来会颜色暗黄，浑浊，喝起来会有叮喉、挂喉甚至麻的感觉。而正常含有白毫的茶叶，闻起来就会比较清新，口感也非常鲜爽。
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