普洱茶怎么醒茶？老茶有什么醒茶诀窍？

 在普洱茶的品鉴中，醒茶是一门大学问。简单的醒茶过程，让尘封于茶仓的普洱茶重新焕发出活力，香气、滋味和口感上更上一层楼。
那么，什么是醒茶？哪些普洱茶需要醒？具体应该怎么醒茶？老茶有什么醒茶诀窍？今天我们就来详细聊聊。
1、什么是醒茶？
普洱茶和红酒有很多相似之处，其中之一就是“醒”，红酒要醒酒，普洱也要醒茶，尤其年份越老的普洱茶越需要醒茶。
普洱茶是后发酵茶，在存放过程中其内含物质变得收敛，冲泡时不容易出味，经过醒茶后，茶香得到更好的挥发，口感也更加圆润滑口。
那什么是醒茶呢？醒茶好比运动前的热身，在这个过程中，尘封的茶叶与空气、水分进一步接触，使茶叶在冲泡时能稳定释放出内含物，达到更好的品饮表现。
2、哪些普洱茶需要醒？
哪些普洱茶需要醒呢？其实，无论生茶还是熟茶，老茶还是新茶，都是需要醒茶的。
醒茶，可以唤醒茶的活性，使茶香更高扬，口感更轻柔。
比如普洱老茶：长期存放在低氧、干燥、无光的环境里，内含物质处于低活跃状态，茶香涣散，口感沉闷。醒茶后，可去除杂味异味，茶汤稠度、醇度都会明显提高。
3、两种醒茶方法
第一种是“干醒”，指的是冲泡前的醒茶。在茶仓等封闭环境下长期存储的普洱茶，品饮前需要在相对透气的环境中放置1-3个月。
第二种是“湿醒”，指的是冲泡时的醒茶。用开水充分浸润茶具后，把茶叶投入壶中，注入热水3-5秒后倒掉，然后静置20-30秒，等茶叶充分吸收壶中的热气苏醒展开，再注入第二泡水。这样能使茶叶充分浸润，能够促进茶叶内含物的释放。
4、普洱老茶醒茶的秘诀
普洱老茶比较珍贵，醒茶也就更加讲究。将老茶投入紫砂壶后，把紫砂壶放在正煮水的铁壶上，时间在1分钟左右为宜。
这样可以利用蒸汽，快速升高紫砂壶的温度，同时去除壶的杂味，相当于为老茶做了一次干蒸桑拿，通过壶内聚集的温度唤醒沉睡多年的老茶。
开盖后可欣赏到老茶舒展姿态，眯眼轻轻吸气，老茶的香韵萦绕脑海，这时再向壶内注水润茶一次后，即可正式冲泡品鉴。
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