茶友都知道普洱茶的存储分为干仓和湿仓，但是不建议买湿仓茶。湿仓存储曾经风靡一时，因为经过这样存储后的普洱茶转化加快，滋味也较甜。但是经过这样存储后的茶，时间长了之后会影响茶本身的滋味，给普洱茶带来很多不好的味道。湿仓对普洱茶到底有哪些影响呢？
湿仓存储的好与坏：
湿仓通常是放置在含有80%湿气的地方，一般情况下，湿仓的陈化速度会很快，普洱茶的滋味也会比较甘甜。可是，不好的地方就在于在湿仓存储环境中的普洱茶就比较容易发霉，破坏外形的美观，而过度“湿仓”的普洱茶还具有浓烈的刺鼻性霉味，污染茶叶的香气，而发霉比较严重的普洱茶还会有“挂喉”、“叮喉”等感受，这样就破坏了茶品的滋味，使普洱茶丧失了饮用价值。
湿仓对普洱茶的影响：
影响外形：
“湿仓”的普洱茶很容易发霉，会长白色或绿色的毛，会破坏普洱茶外形的美观。
影响茶饼香味：
存放得好的普洱茶饼面会有一股淡淡的陈香味道，但是过度“湿仓”的普洱茶具有浓烈的刺鼻性“霉味”。
影响茶汤香气：
茶体会因存放时间、空间发热的影响无法透过空气对流，进而产生恶性循环，茶自身发热，又被环境二次影响，导致茶味带有仓味和霉味，自然就被茶给吸收了，此时茶品越陈就不等于越香了。
因此，不管怎么冲泡，它的香气与同款同一时期，在好的仓储环境下的普洱茶已经大相径庭了。
影响口感滋味：
“湿仓”普洱茶，若发霉严重的，会有“挂喉”、“叮舌头”或“锁喉”感，不仅破坏了茶品的滋味，也丧失了饮用价值。
如何辨别普洱茶是干仓还是湿仓？
1、香气
普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味，一般只有十年陈期以内的干仓熟茶（依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶），可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2、汤色
干仓生茶的汤色是栗红色，陈期在七八十年以上。而湿仓茶的茶汤，转化比较快，不用几年，汤色便偏向熟茶的暗栗色。如果你遇见的普洱茶饼，才短短几年的陈期，而茶汤呈现暗栗色。说明，这是湿仓茶，跑都跑不掉。
3、外形
干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感；湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉。
4、气味
湿仓普洱茶容易发生霉变，不管是正在发霉还是已经发霉，茶品都会有一股霉味。这是干仓普洱茶所没有的。所以，我们可以通过是否有霉味辨别该茶品是干仓还是湿仓仓储。
5、叶底
干仓普洱茶的转化没湿仓普洱茶那么快，所以，干仓普洱茶的叶底显栗黄色至深栗色，而湿仓普洱茶的叶底会偏向熟茶的叶底，但，它和熟茶的叶底有不同。
只要遵循科学的冲泡方法，投入较多的茶量，较长的出汤时间，反复冲泡，观其色，闻其色，品其味，最后再看一看冲泡后的叶底，是不是湿仓茶一看便知。
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2017年05月21日