近日，茶友“晓娜”、“晖”向懂茶帝提问了两个柑普方面的问题：
“请问，怎么挑选柑普茶？”
“可否讲一下柑普茶晒干和烘干有什么不同？哪个口感会更佳？”
柑普茶（陈皮普洱茶），是广东江门市新会区近几年兴起的一种特色普洱茶，它用新会大红柑和云南普洱茶为原料制作而成。
柑普的特点：一是，入口甘醇、香甜，有独特的花香味和陈香味，这是由于新会柑的果香味特别，普洱茶叶长期吸附了柑皮的果香味所致。二是，保健作用突出，发挥出新会陈皮“理气”的功效。
制作桔普茶（见下图），先从柑果顶部切一小块，像取出一顶小帽子，然后将果肉取出，清洗之后在柑皮内部装入普洱茶，然后再晒干或烘烤。每年的9月至年底是生产期，存放时间越长，茶味就愈加浓郁，功效越好。
柑普茶传统的做法是晒干，但是现在很少用这种办法了：一是因为市场上需求量大，自然生晒的工艺繁琐，耗费时间长，无法满足市场上量的要求；二是因为晒干的要看天气，如果天气不好，两天晒不干，就会发霉。
如何鉴别柑普茶？大致可以从以下几个方面去看：
1、看外表：柑普茶经过精制后，陈皮的完整性也能保存得很好，除了陈皮的覆盖处，其他地方都不能出现破裂、色泽灰暗不均匀、发霉等。因此在选购柑普茶的时候，如果发现陈皮是破碎的，证明质量不佳。
2、观茶汤：柑普茶冲泡出来的茶汤必须是清亮透明的，汤色呈暗栗色，茶汤表面会出现油气雾状气体，非常耐泡。
3、闻茶香：柑普茶的气味应该是茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，沁人心脾。
4、品滋味：柑普茶入口醇厚滑爽，回味甘甜。如果出现涩味或者是霉味等，说明茶叶品质不佳。
而关于柑普茶晒干的好还是烘干的好。总的来说传统的晒干的做法会更好一些，更自然，挥发性香油的含量也更高。晒干的柑皮颜色不是很深，而烘干的颜色会深一些。
