同一种普洱茶用不同技艺冲泡,给你的感觉往往不同.当你苦闷于不能冲泡出茶品的真性味时,不妨针对其优缺点,尝试变换冲泡的技艺,在琢磨的过程中就会有惊喜的收货.
1、工夫泡法:也就是类似乌龙茶的泡法,每泡茶汤尽出,不留茶根.
2、留根泡法:即洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里,不吧茶汤倒干.每次出汤后再注水,直到茶叶变淡--此时,可长时间闷泡.
3、煮泡法:这种泡法适用于选料较粗老的茶品,煮泡法若采用西式玻璃器皿,即可以看到水滚茶漂亮的动感画面,可以增加不少乐趣.
4、特殊冲泡法:有些高香而质弱的茶品冲泡很特别,以高温快速洗茶一道,第一泡略闷,结合"留根泡法",后续冲泡则快进快出.
5、修正法:稍有杂味而内质较好的老茶品,洗茶及前两泡可以高温处理,后续冲泡则以大幅降温闷泡处理.
6、顶点冲泡法:即泡茶时用盖碗,用紫砂壶作公道杯.盖碗高温高冲翻滚,释放茶之真味,再用紫砂壶可以去异味,聚香含淑使韵味不失.
