茶叶揉捻时溢出来的物质附着在茶叶表面还未能与空气充分氧化，未经氧化的茶单宁（涩）和茶碱（苦）往往在冲泡不当的时候会快速溶于茶汤中，导致茶汤又苦又涩，并且新茶该有的清雅之气也无法显现出来，甚至会被一股闷熟之气所取代，然后只能束之高阁，慢慢的等转化。
其实不然，一款好茶，不仅仅需要有好的茶质，适宜的冲泡方式也是相当重要的。
器皿——盖碗冲泡
普洱新茶最好选用盖碗冲泡，盖碗能够使新茶更好地体现出它清雅的香气，新茶投7克到10克之间，一般使用容量为150毫升-200毫升的盖碗。投茶之前要用开水温一下盖碗，提升温度。
水温——92-95度之间
冲泡普洱茶一般要求必须是高水温100度，但是新的生茶只能是92-95度之间。这样不会烫坏掉茶，也不容易将苦涩逼出来。很简单的方法，当水完全烧开了，停顿10秒钟再注水。
冲泡手法
第一遍洗茶，可高冲使其翻滚，充分洗茶。但是不要闷，注水翻滚，放下水壶，然后倒出茶汤。
下一泡就是可以喝的茶，注水要力度均匀，水柱要尽量粗细均匀。可定点冲泡或者绕盖碗一圈，茶水不要超过盖碗口，以免一部分香气流失，最多停顿3秒出汤。
这样冲泡出来的茶汤香甜回甘，苦涩味轻。超过五泡可以时间略停顿久一点，10泡以后就更久一些，看个人喝茶习惯。
普洱新茶在出汤后，应将盖碗盖子拿开，以便叶底降温，保持其清雅的气息，避免出现闷熟味。
当然，泡新茶各家有各法，不同的情况也应做适当的调整，才能使好茶释放出它应有的美丽。
