什么是醒茶？
醒茶主要目的有两种，一种是通过醒茶来处理某些茶在存放过程中由酵化而产生的一些问题，比如普洱茶，通过醒茶可以改善轻度受潮。另一种是保存得当的茶叶，通过醒茶，在品饮前快速提升她的口感，使茶汤和茶香能得到释放。
注意，我这里说的是醒茶，跟温润泡没有关系，没关系！
醒茶具体的理论是将茶放在一个干燥、卫生、能与洁净的空气接触的环境里，一方面短时间内加速茶叶的氧化，一方面去除茶叶存放时吸附的轻微味道，让茶汤的品饮度飙升。盛易祥。
哪些茶需要醒？
存放较久有储存意义的例如老白茶、熟普洱、生普洱，大红袍等，都需要醒茶。除此，有茶友认为，新茶用不着，其实这个理论是错误的。刚出的新茶，特别是生茶，让它与洁净空气充分接触一段时间，不光能提升生茶本身的香味，还能增加整体口感的协调性。
醒茶的器具
醒茶器具有专门的名称叫醒茶罐，多指无釉的陶瓷，或者紫砂罐，也有瓷罐，木罐，竹罐，玻璃罐。
在醒茶前，之后需要使用的醒茶器就要用浸泡，反复数日后晾晒至干，去除味道后就可以盛放干茶了。注意：浸泡后的罐子务必晾晒干透，否则罐内残留的水分会令茶叶受潮霉变。小编的经验是，每次晾晒干透之后，放一片干橘子皮，数日后，橘子皮取出，再继续晾晒，罐子既干净又无味。之后再放什么茶，都不会因为之前的某种茶叶的味道受影响。
醒茶的步骤：
入罐：如果器具和存放场地都OK,只需要将要醒的茶饼或茶砖撬成散茶，放入醒茶罐里，盖好盖子就可以了。一般存放一周到一个月左右。
通风：对于一些老茶，可以在入罐前加上一个通风环节，方法很简单，就是将茶叶开放式的置于清洁、干燥、通风处数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，所以要格外注意，通风的环境里不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。
通风的时间视茶品状况而定，二三日到一周都可以，以便老茶散发不好的气味。通风结束之后，再放进醒茶罐里就可以了。
