准备工具
①原料:茶叶、纯净水/矿泉水
②茶具:紫砂茶壶/瓷器茶壶/盖碗/飘逸杯/快客杯(任选其一即可)
公道杯/品茗杯
③辅助工具:茶夹/茶漏/茶针/茶漏/茶匙
注意事项
①用沸水泡茶,水温在90℃到100℃最好,一次不要煮太多,一泡无法用完水,导致水多次煮过以后氧气过少降到茶叶活性影响普洱茶的口感。
②醒茶:醒茶分为干醒和湿醒。
普洱茶长期存放在密闭空间,容易有除茶味以外的杂味,干醒的目的主要是为了给长时间处于紧压状态和密闭空间的茶叶“解压”和除味,把茶叶分散放在紫砂壶或瓷罐中,利用其透气的特点,放置一至两周即可。盛易祥。
湿醒也叫洗茶、润茶,就是指泡茶时的第一泡或者一二泡的水不饮用,过一遍茶叶后就倒掉,主要是为了把茶叶泡开,使后续的泡茶更容易泡出茶的醇香,其次茶叶在存放过程中容易有杂质,先冲洗一遍的茶更适合饮用。这一步的要求要高温洗茶,出水速度快。
③茶叶浸泡时间过长。有的茶友为了省时省事用大杯子泡茶,一泡就是一天,首先这样泡出的茶不仅没有普洱的香醇爽口,反而很苦涩。其次,常喝浓茶对人的身体健康不利。
步骤
①准备好泡茶所需工具。
②涤具:用滚水烫洗茶具,起到温壶洗壶的作用。
③投茶:把茶叶按照实际需要的分量放入茶壶中,茶量大致为容器的五分之一。
④洗茶:第一泡水用沸水快速泡一遍茶叶然后倒掉,水的分量要能浸满茶叶,冲泡时间大致为10秒。
⑤浸润:根据实际情况掌握冲泡时长。
⑥分茶:茶泡好后,把滤网放入公道杯之上,通过滤网把茶汤倒入公道杯中,待茶汤浓淡均匀后,倒入品茗杯中即可饮用。
泡茶的方法讲完了,但是书归正传,喝茶不是走过场,全看自己的一时一情,不必刻板的按照步骤来泡茶,毕竟品茶更注重的是茶味和意境。