陈年普洱茶的冲泡用紫砂壶比较合适，要注意的就是温度，水温越高越好。用厚壁壶或出茶前用涨水淋壶都是办法。好的陈年普洱茶泡法不用太考究，浓有浓的味道，淡有淡的雅韵，老茶就像阅历丰富的老者，为人处事老道圆滑。
选择自己喜欢的茶，选择自己喜欢的方式去泡茶，那是一种心境，一种享受!
新茶就不一样了，它存在许多不稳定的因素，冲泡得当就好喝，不然就有杂味。新茶冲泡就不能用太高的水温了。洗茶还是用涨水，出茶就不要太高水温了。茶量要宁少勿多。太浓的新茶是不好喝的。还有些技巧，如洗茶结束时不要接着泡，开盖等茶凉点再泡。这样就可以泡出比较好喝的新茶了。
普洱熟茶的正确泡法：标准冲泡方法
一、普洱熟茶
普洱熟茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经渥堆发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱熟茶散茶按照原料的嫩度级别，分为宫廷、特级、一级到十级、级外等十余个级别。普洱熟茶紧压茶由各级熟茶散茶拼配压制而成。
普洱熟茶富含多种维生素、氨基酸、多糖，以及钙、磷、镁、锌、铁等人体必需矿物质元素，具有丰富的营养价值；适量长期饮用，有降血脂、降血压、抑菌、助消化、解毒等多种保健功效。盛易祥。
从普洱茶茶多酚、氨基酸等内含物质来看，不同的冲泡方法，其内含物质出量是不同的。因此，掌握科学的普洱熟茶冲泡技巧尤为重要。
二、妙器
20世纪80年代，普洱熟茶工艺形成的阶段，冲泡普洱茶仍以简易的散饮方式为主，随着紫砂壶的盛行，紫砂壶逐渐代替陶罐成为冲泡普洱熟茶的首选器具。紫砂壶透气、保温、美观，赋予了普洱熟茶茶汤以其他冲泡器具所不具有的色、香、味等品质韵味。
紫砂泥既保茶叶真香又透气，从而避免汤熟闷气，用来泡茶不失原味，色香味皆蕴含；砂质材质冷热急变性好，寒冬腊月，注入沸水不因温度急变而涨裂；砂质传热缓慢，提握抚拿不会烫手；紫砂陶质耐烧，冬天置于温火也不易爆裂；紫砂壶透气，热天盛茶，不易酸馊。
公道杯敞口易散热者，不适宜寒冷季节使用；收口者宜闻香，给泡茶增添情趣；紫砂质者保温留香，但不宜观赏汤色；玻璃材质者宜观赏汤色；无把者易烫手。
总之，根据自己的喜好，合理选购即可。普洱熟茶汤色红浓明亮，盛在玻璃公道杯中，如红酒、玛瑙一般，晶莹剔透，极具观赏性。
紫砂壶冲泡普洱熟茶水温要高，一般要用95到100℃左右的沸水冲泡。为了保持和提高水温，在冲泡前要用沸水将茶具烫热，冲泡后在壶外浇淋开水以提高温度，蕴育茶香。
冲泡普洱熟茶，一般选用泥质细腻的紫砂壶，茶与水的比例1:30-1:50都可以。不同的茶水比，沏出的茶汤，香气高低、滋味浓淡各异。
茶水比例较小（投茶少）则增加泡茶水温或延长浸泡时间；茶水比例较大（投茶多）则减少浸泡时间。（来源：云茶传习讲坛）
2017年05月21日