由于翻动过叶底，随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得浑浊。尤其是一些品质不佳的茶叶，如果在冲泡时肆意翻动，更是会对茶汤的味道造成极大的影响。
如果要观赏茶汤，那么，下一泡就不能要了。一些讲究的人，如果你去翻动他(她)要继续泡的茶，还会被看作一种不尊重的行为。
把翻动过叶底后的第一泡汤倒掉，重新再冲泡一泡既可弥补。由于翻动过叶底，一些其他不好的滋味也掩盖不了的会出现在那泡茶汤中。这是一个小技巧，很多泡茶好喝的人都会注意这个小细节。
普洱茶的耐泡度也跟这个技巧有关系，一些冲泡古树茶很讲究的人，注水的时候都不会翻动茶底，更不会让你去翻动叶底了，这种平静的冲泡下去，耐泡度会有一定的提高。
看叶底究竟在看什么？
其实，对于普洱茶而言，辨别一款普洱茶品质优劣除了品饮后的整体感官之外，叶底是最能反映这款茶情况的！
1、看叶底嫩度
嫩度是决定茶叶品质的基本条件，也是外形鉴别的重要因素，嫩度主要看芽头嫩叶比例与叶质老嫩。
2、看叶底色泽
叶底的色泽能非常直观地反应一款茶的原料和加工优劣。
3、看叶底匀度
叶底的匀度是指叶张老嫩是否均匀，有无茶梗、茶末等茶类夹杂物及非茶类夹杂物，这些其实都和一款茶的采摘加工管理有关，叶底匀度差，则代表这款茶采茶做茶不严谨、不规范、不认真。
