普洱茶砖的冲泡方法

茶砖出现于光绪年间，很多产茶地开始制作砖茶。由于从前茶农交给晋商的散装品，体积大，重量轻，运输不便，且需将茶叶装入竹篓，踩压结实后，再行载运，颇有耗损。为了适应茶商的要求，而出现了砖茶生产。那茶砖应该如何冲泡呢？
1、撬茶：用茶刀从各种普洱紧压茶（饼、砖、沱等）撬下适量（5-10克）普洱茶；
2、投茶：将撬下来的普洱茶放入盖碗中；
3、洗茶：将沸水冲入盖碗中泡茶，这称为第一泡，一般情况下第一泡是不喝的，用来洗去茶中灰尘以及让茶叶在水中慢慢苏醒；
4、倒掉第一泡：第一泡应迅速从杯中倒掉，避免茶味被过度泡出；
5、重复，第一泡的动作，第二泡为润茶，也是不喝的；
6、第三泡：再次冲入沸水泡茶，这一泡开始是用来喝的；
7、出汤：根据自身对茶味浓淡的喜好，泡一定时间后将茶汤倒出以便品尝（泡的时间越长，茶汤越浓，前三泡一般10秒钟即可出汤）。茶汤是从盖碗中倒进公道杯中，这时，公道杯上面可加滤网以便滤除茶叶碎末；
8、分汤品茗：将公道杯中的茶汤分入各人的小茶杯中，就可一起分享普洱茶。
另外，除了上述提到的必须器具外，记得提前准备茶台、镊子、电热茶壶等功夫茶具。
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