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2017年05月21日

正确选购小青柑的技能,您get到了吗?

“小青柑”是小青柑普洱茶熟茶的简称,属于普洱茶的再加工茶,它是新会青柑与云南普洱茶熟茶的结合体,但并非是简单的结合,其对小青柑以及普洱茶用料的选择对小青柑的口感影响极大,好柑配好料,才能得到品质和口感上乘的小青柑。

小青柑的青柑原料需选择广东江门新会核心产区,其中新会天马、梅江带的青柑品质最好,同时该产区的青柑也属于地理标识保护产品,该产区由于地理环境优势,所产青柑芳香油含量较高,柑味强烈。

好柑须配好料,有了新会核心产区的原枝青柑作为原料,那再普洱茶熟茶的选择上我们也不能忽视,须选择陈年的勐海熟料才能生产出口感顺滑,柑香与陈韵相互融合的小青柑。盛易祥。

为何需要陈年的勐海熟料?其原因有二:一,勐海属于云南普洱茶的核心产区,该区由于地理环境优越,水源优势,所产普洱熟茶口感厚重饱满;二,选择陈年熟普制作的小青柑,因为陈年熟茶得到转化,无堆味异味和杂味、口感顺滑香甜,无苦涩。

好原料还需有好工艺的配合,在制作工艺上,品质较好的小青柑,并非是采用烘焙出来的,而是采用阳光自然生晒后制作的小青柑柑香更好,柑香和茶味协调性佳,其次采用生晒制作的小青柑更有利于后期的存放。
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