“小青柑”是小青柑普洱茶熟茶的简称，属于普洱茶的再加工茶，它是新会青柑与云南普洱茶熟茶的结合体，但并非是简单的结合，其对小青柑以及普洱茶用料的选择对小青柑的口感影响极大，好柑配好料，才能得到品质和口感上乘的小青柑。
小青柑的青柑原料需选择广东江门新会核心产区，其中新会天马、梅江一带的青柑品质最好，同时该产区的青柑也属于地理标识保护产品，该产区由于地理环境优势，所产青柑芳香油含量较高，柑味强烈。
好柑须配好料，有了新会核心产区的原枝青柑作为原料，那再普洱茶熟茶的选择上我们也不能忽视，须选择陈年的勐海熟料才能生产出口感顺滑，柑香与陈韵相互融合的小青柑。盛易祥。
为何需要陈年的勐海熟料？其原因有二：一，勐海属于云南普洱茶的核心产区，该区由于地理环境优越，水源优势，所产普洱熟茶口感厚重饱满；二，选择陈年熟普制作的小青柑，因为陈年熟茶得到转化，无堆味异味和杂味、口感顺滑香甜，无苦涩。
好原料还需有好工艺的配合，在制作工艺上，品质较好的小青柑，并非是采用烘焙出来的，而是采用阳光自然生晒后制作的小青柑柑香更好，柑香和茶味协调性佳，其次采用生晒制作的小青柑更有利于后期的存放。
