明前茶是指我国长江流域,江南茶区(主要包括浙江、湖南、江西、安徽南部、江苏南部以及湖北南部等地域),对清明节前所采制茶叶的一个总称。
因江南一带的产茶区,季节性较强,四季分明,节气更替比我国其他地方的茶区明显。所以在清明前采摘的茶叶,是江南茶区一年中内含物质最为丰富的茶叶。
随着普洱茶的不断发展,也开始以春茶、夏茶、秋茶来作为季节性茶品的区分。而春茶又因为芽叶的采摘时段分为头春茶、正春茶和春尾茶。
如果要以时间和节气看的话,普洱茶的头春茶——以惊蛰到清明前这段期间内(2月到3月),采摘的鲜叶制成的茶品;和明前茶的采摘时间较为相近。
但也仅是相近,因为近几年云南的气候出现较大变化,很多古茶树的发芽时间会往后推迟。盛易祥。
比如本来是第一波发出长成的芽叶,但因为气候影响,它所处的时间已经是快到清明了。
所以在普洱茶尤其是古树茶里,对于时间和季节的把控需要具体分析。
那么头春茶的特点是什么呢?
①.内含物质丰富:“立春”一到,白昼变长,气候转暖,万物萌生,茶树便从冬日“沉睡”状态中苏醒过来,开始大力吸取土壤、雨露、日照的精华,抽出新芽,芽叶茁壮成长,形成丰厚的茶叶内含物质。
②.病虫害侵扰少:冬和春两季,气温相对较低。气温低,虫子冬眠,病害几乎不会发生,茶树、芽叶能够健康茁壮成长。
③.口感好:因为得天独厚的气候条件以及自然的生长环境,使得头春茶的内含物质丰厚,制成茶品冲泡品饮时,茶汤饱满,香气馥郁,韵味悠长。
④.产量少:清明前气温普遍较低,茶树生长速度较慢,发芽数量有限,能够采摘的茶叶数量较少,制成的茶品自然也就少。
⑤.价格贵:物以稀为贵是亘古不变的道理,茶叶也不例外。
总结:明前茶是在江南产茶区对清明节前所采制茶叶的一个总称。而在普洱茶上,与其相近的便是头春茶。头春茶的特点主要包括:内含物质丰厚、病虫害少、品饮口感好、产量少以及价格贵。