普洱茶有红梗的两种主要原因

一是采摘后没有及时萎凋走水，鲜叶很容易就出现红边的现象。

二是杀青时，温度不够或者时间不够长，鲜叶中的活性酶没有完全钝化，那么鲜叶会继续发酵，从而出现红梗或者红叶。