将柑橘挖洞去肉填进普洱茶的柑普茶是近代的产物。柑普大都是以熟普为原料，陆羽《茶经》里有提到有加入橘皮煮茶。在广东的新会，把陈皮当茶进行泡饮更是自古便有的习俗。类似于鱼香肉丝没有鱼，菊花茶没有茶叶，柑乡新会的“陈皮茶”，也是没有茶叶的茶，虽然习惯称为“茶”，其实是“陈皮汤”。新会人自古以来一直用陈皮为调味料烹制各式菜肴、甜食等，形成新会独特的陈皮食用文化。
柑普的出现，让陈皮普洱的概念，向一个更“完整”的产品进行了过渡，又有了地方传统风物的特征。柑橘里填茶叶，是客家人的习俗。台湾的客家人很早便用来制作，这种不仅可以存放多年，敲碎后冲泡饮用，或者再加进紫苏、冰糖、龙眼干、菊花、薄荷等，都是农家就地取材的巧心思。柑茶不仅温润爽口，当地人都说有助于咳嗽、化痰、解热等缓解功效。流行于台湾桃园、新竹、苗栗、屏东山区客家居住地。新会同样也是客家人的聚居地，我们无从分辨是谁在影响谁。
我们精选新会柑核心产区天马村的小青柑，以西双版纳勐海产的优质普洱熟茶作为所填之茶，做一颗靠谱的柑普。新会小青柑具有芳香油含量高、多糖含量较低、气芳香的特点，与熟茶搭配，会使得茶中果味较浓。柑普的茶汤如红酒般深红醇厚，随着陈皮香缓缓释放，回喉清甜不腻。冲泡十余泡后，仍有茶味。
泡小青柑的方法很简单，只需将柑普茶放入茶壶中，整颗、半颗，或者彻底掰碎，随口味和水量增减。我喜欢用壶煮来喝，看水汽慢慢蒸腾，陈皮的香味溢出，充盈到每个角落，果香与木香融合到一起，一口下去，是对加班最好的慰藉。
