2000年后‖开始改制，普洱茶市场，由模糊向清淅；由杂乱向规范；由劣向优转变的成熟期。大量的生产普洱茶的私营茶厂如雨后春笋般的出现在云南。
2002年底‖广州茶博会上百克普洱茶拍出了16万元的天价，创造了自有中国茶叶拍卖历史以来的记录。普洱茶一夜之间成为中国曝光率最高的事物之一，由此看来其不想热也难。
2003年前后‖起，台湾普洱茶商纷纷转战大陆市场，向缺少茶文化的云南市场输入了台湾普洱文化，并发扬光大，对推动云南普洱茶文化无疑具有启蒙意义。当然，一些普洱茶知识上的错误，也为后期市场发展埋下了隐患。
2004年‖普洱茶大热，大益、下关、普洱茶集团纷纷通过改制而重出江湖。一些以前主要生产绿茶、红茶的大厂，如龙生公司、滇红集团也耐不住寂寞纷纷上起了普洱茶生产线，甚至小作坊也趁机纷纷新建或转产普洱茶，一夜之间满城皆做普洱茶。
2005年5月‖120匹马、11个民族、46个马锅头、六吨普洱茶从云南普洱出发〔马帮〕进京，成就了普洱茶行业迄今为止最为成功的策划案例，当来自云南的马帮行走在北京的大街上，引起了北京市民的空前热情，在全国各路媒体的狂轰滥炸下，马帮新闻事件引发了全国性的普洱茶热潮，从而推动着普洱茶迅速升温。
2005年7月28日‖广州某报“猪圈里发酵速造旧普洱茶”新闻传遍了神州大地，这无疑给刚刚兴起的普洱茶带来了致命打击，行业的标杆产品大益普洱茶每件骤降几百元，市场一片萧条，茶店门可罗雀，其影响之恶劣。
2006年初‖普洱茶恢复了元气后，整个行业又忘乎所以，又刮起了浮躁风，最终进入10月形成全民热炒普洱茶的狂潮。此后，全国各地的人，各行各业的人都来投身普洱茶事业，行业的热门产品一天一个价，甚至一天几个价，价格哗哗的直往上窜，平均升值100%－200%，甚至更高，上演了疯狂的普洱茶大戏。
2007年5月‖中旬开始，普洱茶的价格普遍下跌20％～50％，一些投资者囤积的数百万、上千万元的普洱茶饼一夜之间骤然贬值。到6月份普洱茶市场大地震，继下关、中茶、大益三大品牌高台跳水后，几乎所有的普洱茶价格大幅下跌，10元一片甩卖无人问津，终于宣告了普洱茶市场的崩盘。
