喝了那么久的小青柑，生晒、半生晒、烘焙小青柑琳琅满目，一不留心就很容易混淆。那么，在忽略包装的前提下，我们如何判断手上的一颗小青柑是生晒还是常规烘焙的呢？跟小编一起来看看吧！
一、外观有差别
生晒小青柑受到阳光不均匀的照射，表面上极容易形成“晒斑”。“晒斑”一般呈黄色，其成因是太阳光长期照射一面，导致叶绿素分解减少，同时类胡萝卜素显现黄色。“晒斑”是生晒小青柑天生的烙印，也是判断生晒工艺的重要依据之一。
烘焙小青柑表皮颜色均匀统一，无明显“晒斑”。低温烘焙的小青柑表皮多呈绿色，因受热均匀，形貌美观。
二、汤色口感有别
半生晒小青柑的茶汤比较清澈，明亮度高；常规小青柑的汤水相对略混，汤色较浓。在品饮口感方面，常规小青柑较浓稠，而半生晒小青柑较甜清。
半生晒小青柑还一个明显优势：茶叶留口性比较强，柑香绵长，口腔里的甜爽回味良久，活性十足。
三、香气方面有差异
常规小青柑的清新柑皮气味浓郁，高扬；而半生晒小青柑除了有自然柑香之气，还带了一点类似于老年陈皮的味道，香气下沉内敛，有些人会把这种感觉形容为“阳光的味道”。
四、茶底有异
用手触摸冲泡过的小青柑，柑果皮都是比较柔软且有韧性，外形基本一致，半生晒小青柑的表皮油室密集且油孔较大，常规小青柑的油孔是闭合的，表皮相对光滑。
五、工艺不同
产生以上四大方面差异的根本原因在于制茶工艺的不同。
常规小青柑采用现代化技术控制的低温烘干工艺，不受天气等自然因素影响，加工效率比较高，且安全卫生可控。而半生晒小青柑在低温烘的基础上，加入了阳光生晒的工艺，保留了较多的挥发油及黄酮类物质。
