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2017年05月21日

品茶笔记:那罕普洱茶2016秋

这是第三次写那罕的品茶笔记,普洱茶对于我来说,乐趣也在于此,它总是变化,多变不定,香气、滋味、颜色,种种特性都会随着时间、温度、湿度而改变。

第一次喝那罕秋2016是2016年底,觉得满满兰花香,青味尚重,茶体凌冽单薄;

第二次喝那罕秋2016是2017年夏,觉得青味已除,浓浓梅子香,茶汤略微转厚;

这次喝是2018年2月,觉得香气转为果香,汤水厚度扎实,回甘快而顺畅,先前涩味几乎所剩无几。盛易祥。

每年新茶下来,都是价格最低的时候,没有仓储成本,新茶滋味多半也不讨喜,我通过对茶的涩度、苦底以及香气、级数判断预测它的未来,然后拼命推荐给朋友买,都当我是骗子了。

之后,在江南自然仓存储,小心翻动控制通风,隔三差五检查茶饼的状态,冬夏空调气候,慢慢的,滋味开始喜人,苦底开始弱化,涩度逐渐降低,汤水因为颜色变化而更加吸引人,我则约存约舍不得出货,偶尔出一些,必是一饼换当初一筒的价格,买了的还觉得我人好、厚道。

凡是茶叶,凡人都重春茶、轻秋茶,殊不知春水秋香,一直以来以伺候嗅觉为主的小伙伴,都应该在秋茶上,下一些功夫,能够收获很多。外行三脚猫总是嘲笑“春秋拼”、“嫩老拼”,殊不知,拼的技法,可以用秋茶增加茶的香气,用老叶老梗可以增加新茶时期的甜润度。

PS:老多人,看不上秋茶,但其实自己喝的茶里拼了秋茶还喝不出,与其继续装13下去,何不花点功夫喝明白秋茶,这样也省了多少智商税呢~
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