部分普洱生茶茶汤里带有烟味，严重的甚至干毛茶或茶饼都能闻出烟味来。
曾经听到过烟味是代表了某一地区茶特有味道的说法，如布朗山茶就要带烟味才算纯正，这是错误的。
确实上世纪九十年代和二00七年以前许多地区茶喝起来大多都带有烟味，这其实与当时的初制加工环境简陋和初制技术不成熟有关。
生茶产生烟味的原因主要有：制作工艺、后期的自然转化。
在制作工艺中又分为杀青时吸入的烟味和在干燥环节以烟熏干燥所造成的烟味。
先说杀青时产生的烟味，普洱生茶是经过鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、阳光晾晒、蒸压成形、自然晾干、绵纸包装，一系列的制茶工艺后制成的茶品。
云南茶区经济相对落后，茶农将鲜叶采摘摊晾后，多采用柴火铁锅杀青。盛易祥。
有的灶台和铁锅的缝隙较大，烧火时柴火的烟雾会通过缝隙随风飘到锅里，直接给茶叶吸附烟味创造了条件。
同时茶叶具有较强的吸附能力，一锅茶叶杀青完，茶叶将柴火产生的烟味也吸收了一部分。
于是制成茶品后，茶品中就会留存柴火的烟味。但这种烟味会随着时间逐渐散去，不会对茶品的滋味造成影响。
杀青时产生的烟味需要和焦味进行区分，焦味是因为铁锅的温度过高，使茶叶产生糊点和焦味。
就像是叶子被烤糊后的味道，是一种不好的味道，会对茶品的品饮口感和茶叶在后期存储中自我转化造成较大影响。
也许很多人都不喜欢这个烟味，但是这个味道承载了许多茶友对于普洱茶的记忆。
这个味道承载了当地茶叶文化，普洱茶的发展历程。
不习惯这样的烟味，可以在冲泡普洱茶时尽畺用老一点的紫砂壶不要用盖碗。
用紫砂壶泡烟味基本淡去了 2 / 3 , 有时基本感觉不到烟味，同时茶的滋味 非常纯正 ,回甘和生津会更好。
当然随着时间的摆放，烟味也是会退去的，到时茶更好喝，所以茶友不用担忧。
