在普洱茶界，提及一款让老茶鬼们念念不忘、赞不绝口的山头茶，“冰岛”二字，实属当仁不让。
大家的追捧热度不减，市场话题也就自然不会减弱。如今关于市面上冰岛茶的种种，如果硬要给它贴上标签，那便是“壕茶”！
（冰岛老寨古树生茶）
价格高、产量低，冰岛持续站在火爆一线。自从普洱茶行业兴起的那一刻，再到如今成为老茶鬼们热衷追寻的话题点，它始终都是处于风口浪尖，跌宕起伏，俨然一个热闹非凡的江湖。
这些年，很多山头茶被热炒起来，像是老班章、昔归等。随着市场的关注及传播，冰岛茶更是声名鹊起，很多爱茶人都因冰岛茶的口感对其追捧入迷，让人记忆犹新的冰糖甜特别符合“冰岛”二字。它让新茶人们一见钟情，让老茶鬼们念念不忘。
大约在十年前，“冰岛茶”猝然走红。由起先的几十元一斤，猛然涨到几百元一斤；再到2010年之后每斤以“万”字起步。可以说，冰岛茶一路扶摇直上的价格，逐渐让人可望不可及。
俗话说，茶红是非多，火了的冰岛茶难免会被一些炒茶的茶商们弄得神秘又奢侈，背后的故事越来越多，听起来采摘、收茶到进店都难得跟取经似的，好像随便拿一泡出来都是绝世孤品。但真正等到你要买的时候，神秘的茶店老板又突然想起，翻出了囤的几百片的货，市场上卖着的，永远都比每年冰岛实际产量要多许多。也正是因为这一原因，有许多消费者，被这火爆之后的市场乱象，搞得晕头转向，觉得无从下手。另外，还有为数不少的消费者并未喝过真正的冰岛是啥味，就被市场上琳琅满目的“冰岛茶”蒙蔽了眼睛。甚至有人还认为，用高昂价格买来的，就必然是真的“冰岛老寨茶“。殊不知，“冰岛”茶圈深似海！
什么才是冰岛老寨茶？
在喝清楚冰岛茶之前，必先要对其产地了解一二。如果没有去过冰岛，难免会对这个名字中就透着"国际范儿"的地方，感到神秘和向往。
其实，冰岛在傣语中叫做“扁岛”。即便是你走进冰岛寨，当地的傣族村民依然还是把自己的寨子叫做“扁岛”或者是“丙岛”。它位于临沧勐库镇最北边的寨子，坐落在半山之上，全寨房屋坐北朝南，视野开阔，四季如春，全年无雪也无冰。
值得注意的是，六十年前，人们说的冰岛茶指的就是冰岛老寨的茶，现在的冰岛，是一个行政村，叫冰岛村委会，里面有5个自然村，分属东西半山。西半山有：冰岛老寨、南迫、地界；东半山有：坝歪、糯伍。虽然外界都统称它们为"冰岛茶"，但却和冰岛老寨的茶叶品质、风格各异，价格悬殊也很大。
而传统意义上的冰岛茶，也是业内普遍认为最纯正的冰岛味，就是指冰岛老寨及其周边古树群落的茶叶。
在冰岛老寨及其周边核心区域内，中小叶种和勐库大叶种茶树共生。中小叶种为原生树种，是冰岛非常独特、重要的魅力之一。
所以，现在买冰岛茶，一定要弄清楚买的是冰岛老寨的，还是冰岛村委会所辖地的。
收藏热度居高
今年受天气影响，古树发芽晚产量低，老寨古树春茶，总产量比去年减产30%以上，几乎是10年来产量最低的一年，头春茶更是稀少。即便是如此，今年的头春冰岛茶，我认为是过去5年来品质最好、口感最佳的一年。”
为了让更多朋友品饮到今年头春冰岛茶的纯正滋味，也为了能够给更多爱好普洱茶的朋友做一次冰岛茶的正味理解。
三者缺一不可
基于对冰岛茶的理解，冰岛老寨对原料和工艺，有着极为严苛的要求。
头春：只采摘今春茶树萌发的第一波鲜叶。经过一整个冬天的滋养，此时采摘头春鲜叶，营养物质达到顶峰。
古树：极佳的生态环境中孕育百年以上的古树，滋味韵味更丰富，耐泡度更佳。
工艺：杀青的温度和时间，严格遵循日光晒青工艺，每一步都精益求精。也只有制作工艺标准，品质表现优异的茶才会被选中制作，达不到要求，宁可弃之。
而且，因产量少、品质高，今年的冰岛老寨茶市场价也创造了几年来的新高。据泰然先生透露，今年冰岛古树头春茶的市场价在3.2-4万元每公斤，而收藏级的特大古树头春茶，市场售价已普遍接近4万元一公斤。
干茶
色泽浅绿褐油润有光泽，条索较紧致细秀，白色嫩芽头丰富，芽叶显白毫，干茶显蜜甜香和清长甜花香。
茶汤
浅蜜黄、金黄明亮，茶汤油质感强，前期汤中显毫；茶汤入口即让整个口腔味蕾苏醒，甜、鲜、爽非常抓人，丝丝蜂蜜和冰糖的混合清甜迅速滑入喉咙，于深处绽放，仿若一泓清泉汩汩不断，令回味的清凉之感绵绵不绝。
汤中香气清雅内秀，每一口都干干净净，迷人却不魅惑，富有山野清韵，自然花果香、植物的清香、蜜甜香融合在一起，而杯底的花粉香，挂杯持久而纯净，香气在每一次冲泡中悠悠的变幻，幻化出芬芳满庭；
三水后茶汤厚度增强，汤感饱满微带苦，涩基本不显，很快化开生津，口腔唇齿和两颊备受滋润，汤水细腻富有张力，正所谓化骨绵掌，回味依然是持久的清凉，伴随着一路清甜，呼吸间都是凉的，仿佛山间清风拂过。
汤水的质感保持得好，每一水的渐变过渡轻柔顺畅，不觉间已至十数水，而茶汤依然香、水、韵兼具，纯净稠滑，轻松恬静。
叶底
叶片黄绿油润鲜活，触感柔软，芽头饱满，梗嫩度高，显木质甜香。
