云南普洱“山头茶”的说法,自上世纪九十年代末声名鹊起后,至今仍然风骚不减。早期被业界知晓的应该是易武以及其所属的六大茶山,当中包括有攸乐、倚邦、革登、莽枝、蛮砖、易武。稍居其后的是紧挨着勐海县城的南糯山。千禧年后随着勐海茶厂出品的订制茶“大白菜”初露锋芒,令布朗山的老班章古树茶名声大噪。此后,普洱山头茶的热潮一浪高过一浪。2005年后临沧地区的冰岛以及昔归一夜成名,特别是冰岛古树茶的知名度与价格,更有超越“茶王”班章之势。
近几年来,在易武山头挖掘出来的小产区丁家寨弯弓、薄荷塘、铜箐河等,从生态环境来看,这些小产区山头茶颇具潜力或是开发价值;从茶叶制品的品质来说,这些山头茶,基本上是分布在同一“茶谷”上,其品质相对较为稳定;从茶叶产量来说,易武山头“小产区”分布较多,以致口感、风味的呈现亦是如此。因此,相对其他山头茶而言,易武山头茶不论是品质、还是产量,在未来都是着巨大的潜力。盛易祥。
这也分别代表着普洱茶界内的三大主产区,分别是普洱茶区、临沧茶区、西双版纳茶区。在这三大主产区内,相对热门、颇受青睐的“山头茶”,西双版纳江外茶区以布朗山见长,江内茶区以易武山头的小产区为主流;临沧茶区以冰岛山头为代表,与此形成“三足鼎立”矩阵局面的三大普洱茶“山头茶”。
在“三足鼎立”矩阵中,崛起时间最短也是最快的山头,要数布朗山山头,仅用了三四年的时间,其“势”必压矩阵中的易武山头和冰岛山头,但这只是表象。布朗山山头的兴起,相对熟知普洱茶行情的业内人士可知,这一山头多以恶劣的商业手段推波助澜“炒作”而起。就日前来看,布朗山山头可“炒作”的价值基本上已经挖掘到了顶峰,在未来可挖掘的“山头”价值又有多少呢?
早年间寻茶时,我们在布朗山所见的古茶树,多是生长在古木丛林的森林周围以及其间,大多数古茶园经过上百年自然生长,为零人工干预管理,生态指标非常客观。现在呢?随着普洱茶茶价上涨的趋势,茶农茶商因“利”而为,人工管理、干预古茶园过于频繁,严重破坏了茶园的生态系统,以致昔日“霸气”的老班章沦为江湖传闻,以致那些曾是“林中有茶,茶中有林”的班章风骨今不见!
接下来,我们再看看“三足鼎立”矩阵中的“冰岛山头”。就勐库茶的优势而言,在于山头众多,且分布广泛。就目前的勐库茶局面来看,除“冰岛山头”外,大多产量较大者且未曾被过度炒作的山头茶比比皆是,比如地处邦马大雪山的小户赛、冰岛五寨中的坝歪茶,价格比较低,未来也有较大的开发价值。但是,勐库茶也因“分布广泛”,以致山头之间相距较远,且每一个山头的产量较小,这便成了“冰岛山头”在未来不足以立“市”的一大短板。另外,从品饮口感来说,“冰岛山头”的口感难以媲美易武“山头”的圆滑,这也是“冰岛山头”难以立“市”的又一短板。
总而言之,“三足鼎立”矩阵中的布朗山头、易武山头、冰岛山头,从目前的生态指标断论:易武山头的生态指标最好,生态系统可以持续性较强,在普洱茶领域内将是最有潜力最具开发价值的一大山头,冰岛山头次之,布朗山头末之。