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2017年05月21日

普洱茶”黄片“值得购买么?

茶叶黄片,我们俗称“老黄叶子”。在很多人的概念里,茶叶的黄片就是废物,不值钱,都是要扔掉的。入了普洱茶行以后,才知道,茶叶的黄片也是可以拿来卖,而且喝起来口感较好,最主要的是,还有很高的营养价值。

通常情况下,“黄片”,仅仅是在普洱茶界的提名,并不适用于其它茶类。其次,最早的关于黄片的说法是老茶树上的老叶子,长老了颜色会泛黄,就称其为“黄片”或者“老黄片”我们现在统称的“黄片”,大多是指采摘茶菁的芽叶中,包含三叶及以上的大叶、老叶(一般不会超过五叶)。这些叶子由于叶质含水量相对较少,叶片相对疏松、粗大,杀青时较易失水变黄,且揉捻时又不宜成条,而被作为“黄片”拣剔出来,以保证茶叶的卖相和观感。由此可见,“黄片”事实上就是相对粗老且揉捻不成条的叶片。

黄片的冲泡,可以稍增加一点投茶量,最关键的是水一定要开,泡的时间一定要够,否则滋味就不能够充分展现。至于透多少茶泡多长时间,就需要根据自己的口味摸索一下了。茶友们也可以试试将黄片茶煮来喝,更加能体现黄片茶的香滑柔甜的特性。

黄片口感不苦不涩,香味独特,而且不像嫩叶生茶那么伤胃。所以,黄片无需陈放,在当年就可以痛痛快快地喝,它也具有越陈越香醇的品质特征。当然有个前提,必须是足够树龄的黄片。一般来讲,同一棵茶树上的料,老黄片的甜味都会高一些,因此很多人都喜欢喝黄片。

“老黄片”为什么如此好喝?一般来讲,茶叶原料愈粗老,茶多糖含量愈高。等级低的茶叶中茶多糖的含量高于等级高的茶叶。“老黄片”由于茶多糖含量高,所以,滋味比较甜醇,又由于咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少,所以,少苦少涩,滋味温和。

黄片在存放过程中,转化比较快。原料优秀、存放得当的“黄片”,会表现出非常好的茶气、香气、醇厚度、滑润感以及独特的老茶之“药香”的品质。最主要的是,黄片虽然口感上佳,营养成分高,但是价格却非常适中,所以,普洱茶黄片,特别是一些名山头原料的黄片,可以说是一款比较值得入手的口粮茶。
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