阳春三月，草长莺飞，又是一年春茶开采的季节。3月22日，祥源祁红金山生态示范茶园迎来了2018春茶首次开采，从没见过春茶开采的小编一大早便兴致勃勃的跟随生产人员一同上山，目睹春茶诞生！
三月的金山茶园郁郁葱葱，远处的茶山上处处都是丰收的迹象，一颗颗硕壮的茶芽等待着被采下。茶园位于风景秀丽的国家级自然保护区牯牛降南坡山脚下，茶树生长在得天独厚的自然条件下，山高水清，云雾缭绕，生态环境优美。
茶树在经过一个冬天的蛰伏之后，渐渐觉醒，这将近一年时间的休养生息，使得茶树枝干、根茎的养分和内含物质得到充分的积累，虽然在早春的寒意料峭中生长缓慢，但正是这缓慢反而造就了茶叶所含物质的丰富。
今年46岁的祥源采茶人冯大姐正在忙碌地穿梭在茶树间，小小的嫩绿茶叶放入随身斜跨的篓中，平均一天要采7斤左右的鲜叶。
“嫩，此时的茶叶具有一种妙不可言的嫩香。”同行的小伙伴感叹道；每一根芽、每一片叶都蕴藏了春之鲜美。
早春的茶芽肥壮饱满，芽叶包裹得紧致，放在手中沉甸甸的。盛易祥。
87岁祁红泰斗，制茶67年。现任祥源祁红生产顾问——闵宣文
闵老捧着刚刚采摘下来的鲜叶开心的说道：“天气缘故今年芽头长的比以往的大，质量高，嫩度更好！
采下的鲜叶要放在丝袋里找个阴凉的地方摊平，这样制作出来的茶叶品质才会好。
开采期间，祁门县电视台记者也赶赴祥源金山茶园进行春茶报道采访。基地管理人员汪盛彬告诉记者，采摘品种槠叶种优质早春茶，采茶时间将持续到谷雨。
晚上七点，一车车鲜叶及时运达祥源祁红工厂直接进入萎凋工序，争分夺秒保证鲜叶质量。
春茶头采开采前，祥源2018春茶季生产动员大会已经在祥源祁红产业文化博览园顺利召开！赶在春茶季大生产前提前做好严控品质，产制求精，让我们携手共创辉煌，为全国茶友生产一杯好茶而用心！
