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2017年05月21日

中国名茶十强榜单,你都知道吗?

最终评选出的“中国十大茶叶区域公用品牌”分别为西湖龙井、信阳毛尖、安化黑茶、蒙顶山茶、六安瓜片、安溪铁观音、普洱茶、黄山毛峰、武夷岩茶、都匀毛尖。

其中安徽省(六安瓜片、黄山毛峰),福建省(铁观音、武夷岩茶)各占两席,浙江(西湖龙井),河南(信阳毛尖),湖南(安化黑茶),四川(蒙顶山茶),云南(普洱茶),贵州(都匀毛尖)各占一席。

01西湖龙井

西湖龙井属于绿茶扁炒青的一种。西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。历史上根据产地有“狮、龙、云、虎、梅”五大茶区。根据地理标志证明商标使用管理规则只有产于杭州西湖区的龙井茶才可叫西湖龙井,分为一级保护区和二级保护区。产于西湖风景名胜区的为一级保护区,代表产地有翁家山村、龙井村、满觉陇村、杨梅岭村、梅家坞、灵隐、云栖等;二级保护区产地以龙坞为代表。

西湖龙井产区以每年3%的贡献带动浙江省110万亩茶园、2.5万吨产量和45亿元一产产值,直接带动60多万茶农得益。据不完全统计已在浙江省外多个省份种植面积多达300万亩。

02信阳毛尖

“信阳毛尖”因其条索细秀圆直有峰尖、白毫满披而得名“毛尖”,又因产地在信阳故名“信阳毛尖”。

信阳毛尖外形细、圆、光、直、峰苗挺秀,色泽翠绿光润、白毫显露;内质汤色嫩绿明亮,香气鲜浓持久,滋味醇厚,回甘生津,叶底嫩绿明亮、匀整,冲泡四五次,尚保持有长久的熟板栗香。

03安化黑茶

有文字记载最早的安化黑茶是千年前“其色如铁的‘渠江薄片’”。安化自古以来就有采用烟熏方法保存食品的习俗,山区农民每户有一个火坑,烧水、煮饭、炒菜等都在火坑内进行,炊具就挂在火坑能升降有钩的梭筒上,其上端挂着一个篾篓,常饮用的茶叶(成熟度较高)就放在篾篓内,有的一放就是10年、20年以上,叫“陈茶”,或叫梭筒篾篓茶。通过高温火焙,其色泽变得黑褐油润,故称“黑茶”。

2007年安化黑茶迎来快速发展期,2010年,湖南黑茶走进中国上海世博会,成为中国世博会十大名茶之一。安化黑茶再度走进茶人的视野,成为茶人的新宠。其特色的千两茶,堪称一绝。

04蒙顶山茶

因产于四川省雅安市名山区蒙山之顶,故名“蒙顶山茶”,主要产品包括蒙顶甘露,蒙顶黄芽,蒙顶石花,蒙山毛峰等传统名茶。蒙顶山茶茶紧卷多毫,色泽翠绿,鲜嫩油润、香气清雅,味醇而甘;冲泡后汤色绿黄,透明清亮,饮之清香爽口,沏二遍水时,越发鲜醇,齿颊留香。

从唐玄宗天宝元年(公元742年),蒙顶茶始作贡茶。、蒙顶山茶在宋明两代达到鼎盛时期。蒙顶山茶以其秀美的外型,优良的品质,精湛的工艺被列为贡品,一直沿袭到清代,历经1169年而从不间断,成为中国贡茶之最。

05六安瓜片

六安瓜片为绿茶特种茶类,是国家级历史名茶,绿茶中唯一去梗去芽的片茶。采自当地特有品种,经扳片、剔去嫩芽及茶梗,通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。

06安溪铁观音

安溪铁观音主产于福建省安溪县。安溪铁观音既是茶名,又是茶树品种名,因身骨沉重如铁,形美似观音而得名。是闽南乌龙茶的极品。其品质特征为:外形条索紧结沉重,色泽砂绿油润,青蒂绿腹,俗称“香蕉色”,内质香气清高馥郁,具有天然的兰花香,汤色金黄明亮,滋味醇厚甜鲜。入口微苦,立即转甘,“音韵”明显。耐冲泡,七泡有余香,叶底开展,肥厚软亮,匀整,边缘下垂,青翠红边显。

安溪铁观音传统制作技艺经过300年来的传承,在安溪茶农长期制茶实践的积累和优化,目前形成的传统制作工艺仍有11道工序。

07普洱茶

普洱茶是以云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料,经过发酵加工成的散茶和紧压茶。其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶(存放也是一种加工方式),也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。从发酵方法来看,普洱茶分普洱生茶和普洱熟茶两种。

08黄山毛峰

黄山毛峰属于绿茶。产于安徽省黄山(徽州)一带。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨,选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。

09武夷岩茶

武夷岩茶是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶,产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶属半发酵的乌龙茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。


岩茶主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等,岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名,其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。

目前,武夷山市拥有茶山16.1万亩,涉茶总产值41.1亿元,茶业成为武夷山支柱产业之一。

10都匀毛尖

新中国成立后,1956年春,都匀团山村茶农将精心制作的“鱼钩茶”敬献给毛主席,毛主席亲笔回复“寄来的茶叶已收到,茶叶很好。今后山坡上可多种茶,茶叶可命名为毛尖茶”。“都匀毛尖”就此得名。

黔南州都匀市位于北纬26.15度,东经107.31度。在高海拔、寡日照、多云雾、好山水的云贵高原上,人们用长年吸纳自然精华的古茶树制作出了神奇的都匀毛尖。都匀毛尖,就是地球黄金纬度带上孕育出来的绿茶经典。
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