1.老茶与熟茶
老茶是指陈放多年的茶，他的特点是茶汤色红。比如我们所熟知的安溪铁观音和云南普洱茶等。而熟茶是指高温烘焙的茶，不限老茶或新茶，茶汤也是红褐色，但味道较新，茶汤颜色与老茶很相似，但口味差别很大。
2.青茶与清茶
青茶是指半发酵的乌龙茶等，而清茶专指轻发酵、直条形的龙井茶、碧螺春、包种茶之类。
3.团茶与散茶
团茶是指挤压成块的茶，如古代的龙团、凤饼，现代的饼茶、砖茶、沱茶等。而散茶是指一叶一叶散开的茶，一般常饮的绿茶、红茶等，皆属散茶。
4.低消费市场类
我国的茶依消费市场分类，分为内销、外销、侨销、边销等几种。
