近年来，随着普洱古树茶的兴起，寄生于普洱茶三大产区古茶树上的另类普洱茶——螃蟹脚，也渐被人所知。据广东沿海一带的茶商茶友反馈，特别是寄生于树龄较大的古茶树上的螃蟹脚，其价与古树茶春茶相当，在市场上深受追捧。
在普洱茶界，螃蟹脚常常被称之为普洱茶的“伴侣”，或许是寄生于古树茶的缘故，因此又被称为“螃蟹脚普洱茶”。其实，关于螃蟹脚的普及知识，笔者在早前的一篇题为《关于螃蟹脚，你需要知道的都在这里了（点击可查阅）》的文章中，已经说得过多的了。
今天，我们再来说说螃蟹脚为何走俏普洱茶市的原因？就云南螃蟹脚普洱茶走热的原因，归结起来主要有二。一是螃蟹脚产量少。在2018说茶网全媒体记者访春茶的茶山行之中，我们也曾拍摄到今年螃蟹脚新芽的现状。如下图：
从我们走访的勐海茶区、易武茶区、普洱茶区、临沧茶区等诸多古茶山来看，今春仅在普洱景迈万亩古茶林中偶见螃蟹脚，其他地方未曾见到。从每年的螃蟹脚产量来讲，以普洱茶景迈山出产的螃蟹脚普洱茶较多，其他地方虽有部分，但为数不多。
在今春的茶山行活动中，我们也将景迈古茶山拍摄到螃蟹脚普洱茶图在朋友圈中分享出来，随后引来很多茶商、茶友留言咨询，在众多的留言之中，茶商、茶友们对螃蟹脚的价格关注度颇高，诸如“今年的螃蟹脚多少钱一斤？”“螃蟹脚怎么卖？”等咨询者较多。
螃蟹脚普洱茶走俏茶市的原因，除了自身的稀缺性之外，其次是其品饮功效和养生价值。从简单的冲泡品饮来看，螃蟹脚普洱茶，其汤色黄绿透亮，香气浓郁，有浓郁的特殊清香，入口爽滑，回甘强烈，耐泡极高。因生于古茶树，很多茶商、茶友认为，“螃蟹脚因吸收了茶树的灵气和精华，具有降三高、软化血管、清胆利尿、暖胃、减轻和预防前列腺炎等功效”。
另外，《本草纲目》《中药大辞典》也曾对其药用价值美言。《中药大辞典》认为，螃蟹脚“辛苦温，祛风，活血，除湿，止咳祛痰。”除去这些品饮功效和养生价值之外，民间曾有传言，特别是普洱茶产区的一些老茶农认为，螃蟹脚还可治风湿性关节疼痛、腰肌劳损、祛风除湿的作用，如云南思茅地区的茶农以螃蟹脚用于治急性膀胱炎等就是例证。
就目前流行于普洱茶消费市场上的螃蟹脚普洱茶品类来看，其主要产品类型有两种类型，一种是全螃蟹脚类产品，另一种是将少量的螃蟹脚与普洱茶生茶混合压制而成。其中，价格也高低不一，部分品质优异的螃蟹脚产品，其价格远在同一产区的古树茶春茶之上。
螃蟹脚为什么不是普洱茶？
掀起普洱茶市场上一波热潮的螃蟹脚，到底是不是普洱茶呢？它到底和普洱茶有什么关系？
而不乏人利用螃蟹脚与普洱茶模糊的界限，炒作螃蟹脚的功效、作用，从而抬高价码。其实螃蟹脚得名于外形酷似螃蟹的脚，枝叉较多，而且扁，因此取名“螃蟹脚”，它的学名为“扁枝槲寄生”，属扁杆灯芯草，为多生草本。
螃蟹脚属于纯粹的寄生植物，不能独立生长，而且螃蟹脚会寄生于很多树种，比如枫香、油桐、柿树或壳斗科等多种植物上，还有茶树上。其功效和作用会因它寄生的植物有所不同，部分原始森林中寄生的螃蟹脚会有一定的毒性，入药、品饮都有一定的风险，而长在茶树上的螃蟹脚，吸收了茶叶的内在成分，不仅无毒，且具有了普洱生茶的特点。
普洱茶市场上销售的螃蟹脚是取于茶树的，具有普洱生茶的功效，其药用价值也更胜一筹。螃蟹脚性寒凉，味微酸，饮之后回甘爽甜，具有清热解毒，健胃消食，清胆利尿，治宿食内停，小便赤热。其实这些功效都是普洱茶本身具有的特点，只是螃蟹脚吸收了丰富的内含物质，其药性更加凸显。
而螃蟹脚并不只寄生于古树茶，它适宜生长于生态环境优良的山地阔叶林或常绿阔叶林中，而大多古树茶的生长环境较为生态，因此螃蟹脚会相对更多，但只要生态环境良好，它也能够生长在小茶树上。
在普洱民间，会将螃蟹脚入药治风湿性关节疼痛、腰肌劳损，和急性膀胱炎。加之现今的生态环境破坏，大肆使用农药，使得螃蟹脚可寄生的条件得不到满足，直接导致了螃蟹脚数量稀少，加上其功效及普洱茶市场有心人的炒作，螃蟹脚变得异常珍贵且价格居高不下。那么“螃蟹脚因吸收了茶树的灵气和精华”，这些话术也或多或少的增添了螃蟹脚“神奇”的色彩，虽然螃蟹脚不易得，但是其价值和古树茶差不多，是值得我们保护的珍贵植物，但不应浮夸，改变其存在的真实意义。
螃蟹脚不应全株采摘，应保留其根部，以便日后长出枝芽。
螃蟹脚晒干即可饮用，性微苦，冲泡是1-2克为宜。汤色黄绿明亮，入口有淡淡药香味、鲜滑回甘强烈。螃蟹脚可以单独饮用，也可以和普洱茶一起冲泡，还可作为食材煲鸡汤，具有良好的食疗作用。（作者：佩吉；本文为说茶网原创文章
