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2017年05月21日

“明前茶,贵如金”,关于“明前茶”的真正含义你知道吗?

每年春天,新上市的春茶,总是牵动着全国各地爱茶人的心。特别是清明节前后,因为很多茶友都知道的“明前茶,贵如金”一说,春茶市场愈发火热。

“明前茶”的好,在于其芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品,并且由于采摘时气温较低发芽数量有限,所以更显物以稀为贵。

一、“明前茶”热的由来

古老的农业生产一向来以节气为农事安排的指导,茶叶生产也是一样,特别是古时贡茶求早求珍。

俗话说,“早一天是宝,晚一天是草”,古代贡茶如紫笋贡茶、西湖龙井等往往在“惊蛰”(阳历3月5日左右)和“春分”(阳历3月20日左右)时开始萌芽,“清明”(阳历4月5日左右)前就可采茶。于是古人将春茶分为“社前茶”、“火前茶”和“雨前茶”三种。盛易祥。

二、“明前茶”的真正含义

在很多人看来,“明前茶”就是指3月中旬到清明前所采制的春茶,其实不然。

茶叶品质并不能简单地用某一个采摘的时间来衡量。由于我国茶区分布很广,各地新茶上市的时间并不一样。事实上,只要是茶树上的第一轮新茶,都是品质优异的好茶。

据研究,一般都认为日平均气温稳定在10℃左右,茶芽开始萌发。日平均温度在15-25℃之间最适宜茶树生长,在这个温度内,茶树不仅生长快,而且品质也好。

通常大家所说的“明前茶”,主要是指江浙以及安徽一带的春茶,如大家熟知的黄山毛峰、西湖龙井、碧螺春等。而这些地区要比海南、云南等地茶区偏北,气温回升慢,所以春茶一般要到清明前后开始采摘,而北方茶区如河南、山东,要到4月才开始采摘。

由此可见,通常所说的“明前茶”一词,其所指的根本,应为“品质优异的早春茶树上的第一轮新茶”。
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