普洱茶最核心的魅力是越陈越香。说起这个香，有许多种，例如樟香，蜜香，兰香，草香等。香，是我们的鼻子较为喜欢的一种气味，也是我们较为喜欢普洱茶的一个因素。如果一饼茶，闻到的是霉味、堆味、尘味、杂味、腥味等，那它首先就不是好茶。不过，有些人以为堆味就是普洱茶应该有的味。事实上，市场上很多普洱熟茶都有些堆味，这或者是熟茶工艺的问题，或者是存放不当的问题，或者是原料不好的问题。反正这些堆味的茶叶是大量存货的，是要出手的，通过长时间存放，是可以缓解的。黑格尔说，存在的就是合理的。对于市场来说，存在的就是要流通的。对于消费者来说，低价的就是可以接受的。对于茶友来说，堆味的就是难喝的。盛易祥。
有一个地方叫易武乡，也有一种香叫易武香。易武是贡茶乡，所出产的普洱茶在清朝时便“瑞贡天朝”，为当今云南普洱茶的典型。易武茶的特点主要是汤水柔和，回喉甘甜，有点蜜，香气实。对于倮粉来说，他们对易武的香是深有感受的，这种感受十分清楚，十分纯正，可谓感同身受，可以言表。
在熟茶，05熟饼有沉稳的陈香，05小熟砖已经有清淡的樟香，05大熟砖那可是药香的层次。而80年代的老熟茶就一个主要特点，单一、明显的樟香。生茶闻起来是新鲜的清香，那无量版的气味有些野，不太适应，很明显的草木味道，开泡后主要是呈现蜜香，私藏似有甘草味，金贵有橄榄味。
易武香一般高扬，但轻柔，不像绿茶那些飘逸，散得快。如果说绿茶的香是一阵风，普洱茶的香就像是一片云，走得慢。倮茶中，香最为沉稳的是05茶王，可谓名不虚传，名副其实。喝过私藏，金贵的茶友，对比之下最能明白“沉稳”二字的要义。茶王的香沉稳、厚实，呈现王者风范，一方面是原料好，底子厚，劲道足（煮过茶王的地球人都知道），另一方面是9年存放，沉淀，收敛，厚积薄发。
这个初秋的惊喜是八年纯真。第一泡的茶汤倒入玻璃公道杯，温杯后倒掉，空放，然后用另一只公道杯分茶汤来喝。喝到二十泡尾水，再来闻第一泡温过的公道杯，依然香如初。冷杯挂香，这是倮家茶的共性，而八年的挂香更加绵柔悠长。
根据分析，香气类型是由芳樟醇、紫罗酮等不同的物质不同的比例协同作用而成。易武香之所以总体温和，是因为成份在比例上，易武茶的甜醇温和的成份比例较其他山头的要高一些。记得有朋友第一次闻到倮茶的香，以为是添加香精所致。其实，如果是添加香精，它的香经过开水，一两泡就不见踪影，不会如此持久。如果世间这种如此神勇的香料，我们依然乐意继续深受其诱惑。
