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2017年05月21日

普洱茶马蹄是什么?只有古树茶才有马蹄,对吗?

有一个玩茶多年的朋友,拿到一饼茶就要找马蹄。按照他的说法,一定要有马蹄的才是春茶,没有马蹄的就是秋茶。还有人认为只有古树茶才有马蹄,台地茶没有马蹄。这些说法对吗?

什么是马蹄?马蹄是指茶梗的顶部出现的象马的蹄子一样的东西。

其实,茶梗上是否有马蹄,与春茶秋茶无关,与古树台地无关。是否有马蹄主要是与茶芽头生长的位置有关,也与采摘手法有关。有马蹄的芽头,主要是生长在茶树相对粗的枝干上的芽头,采的时候直接拉下来。生长在茶树主枝顶端的芽头,不论怎么采都不会有马蹄。所以说马蹄是鉴别春茶与秋茶的依据是错的。

还有说马蹄是鉴别古树与台地的依据,台地无马蹄,也是错的。图二是台地茶马蹄。虽然台地茶也会有马蹄,但由于台地茶每年要修剪,茶的芽头基本都是向上生长,有马蹄的芽头是很少。
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