除了冬天喝熟茶的人更多之外，其余三个季节，喝生茶的总体人数比喝熟茶的多。这是为何呢？
生茶在口感上有着天然的优势。即便是一个从来没有喝过普洱茶的人，如果让他生、熟茶都喝的话，他一般会喜欢上喝生茶。这又是为什么呢？
这好比喜欢一个人的道理是一样的，总是从好下手的下手，从熟悉的着手。除非真的一见钟情，那就另当别论了，否则都要适应一段时间。从磨合到习惯，再到有了默契和感情之后进而上升到喜欢或者说是爱。
因为对于一个初学者而言，一般都是从好入口的开始。生茶就是比较好入口的，因为它不会像熟茶那样“怪”，这里的“怪”是指味道。
众所周知，熟茶是经过渥堆发酵而成，那么对于新熟茶或者没放几年的熟茶，或多或少都有渥堆味，甚至其他味道（包含陈香味）。
当然，对于喝惯熟茶和熟知熟茶的人，其陈香更能让一个人上瘾，但是对于一个从来没有喝过熟茶的人而言是比较不容易在短期内接受的。
因为在没有正确认识熟茶之前，喝起来会误认为它的味道就是霉霉的，有霉味道，泥巴味。而这样的味道在平时的食品中又不容易尝到，所以不太好接受，不太会喜欢。
但生茶不一样，生茶虽然有着天然的苦涩味，但是在人们的味觉意识中，这种滋味是经常能接触得到的，因而也就能容易了解和理解这种感受，在喝的时候也就不是那么排斥了，所以很快就能接受，甚至喜欢上生茶。
其次，生茶除了好入口之外，更多人喜欢它的原因，可能是它总体的增值性比熟茶高。从以往的老茶中我们得知，老生茶在几十年后的价值和价格都比熟茶高。因此，收藏存放的人也比较多，喝生茶也就比喝熟茶的时候多（除非你是独爱熟茶的那种人，不然一定是喝生茶比喝熟茶的时候多）。
另外，生茶更利于存放转化，这种转化是多变的，在每个时期都会呈现不一样的口感，而熟茶做不到像生茶那样具有多变性。
因此，很多人喝有年份的生茶，其实是在喝它每个时期的口感。
当然，熟茶也在不断转化，只是这样的变化没有生茶那样明显和激烈，因为生茶没有像熟茶经过发酵技术处理过而导致部分内含物质的死亡、减少或者转变。相反，生茶内含物较多，有一定含量，在一定的条件下，不断的发生着激烈的变化。
再者，生茶的产量和市场占有量，需求量也比熟茶的多，所以喝的人也就比较多。
当然，这个理由看上去似乎有点牵强，不够构成事实，但真实情况是这样的。举个简单的例子，你或者听说过，同一类食品在市场上占有量大的，还比不上占有量小的食用的人多的。为何呢？因为它有市场，受青睐，才会有消耗。同样的，抛开收藏、存放、囤积来说，生茶的市场占有量大，说明它的消耗量也大，否则怎么可能比熟茶大呢？
所以，生茶也许人人能接受，能入口，至少也能喝上两杯，可熟茶却做不到！但是熟茶能让非常喜欢它的那一撮人越来越喜欢、上瘾，尤其是老熟茶那种醇厚的滋味会更让人无法自拔，可是生茶又很难做到（这里请注意，是很难做到，而不是做不到）。
这也就充分说明了，生茶有着先天优势，但熟茶也有自己独特的魅力！若真论起喝来，喝生茶的恐怕还是要比喝熟茶的人多些……
(来源：普洱世家）
