1.味 这个味，我们把它分为纯和醇。
何为纯？纯正。我们说，各物有各味。苹果不可能有肉味吧？白菜不可能有菠萝味吧？茶，就应该有个茶味对不？这其中，熟茶有熟茶的味，生茶有生茶的味。也就是说，一个好的茶，它首先该是有它应该有的纯正的味道，而不是不属于它的异味。
那么醇呢？很简单，醇厚，有质感，能让人有回味玩味。
2.满 这个满字，有两层意思，一曰足，面前的这茶，你喝下去，心里觉得满足了。
二曰圆，面前的茶，它让你感觉这一刻周遭心情圆满了。
这个满字，玄了一点，但它正代表了一个所谓的标准。那就是你的个人感受。
3.香
这香里有三个内容：高、雅、静。
有一个坊间的说法：香气高远。这个高远，不是多高多远那个高远。
高：突出显现的意思。雅：突出显现了，但是，不是浓烈，是素雅内敛的。很香？那是香精！！
静：那么，高了，雅了，这样的茶香，你一定会不知不觉中把浮躁的心思放下，因为，你开始一心沉入这杯茶茗。
4.气
这个就厉害了，茶气。
很多人说，这个仙了（仙了：云南话，厉害，不靠谱以内），也很多人动辄就这个茶气足，或者不足。气，这个东西很玄妙，是我们东方人的独特感受。六方评茶法把茶气分先天和后天之气。对的，我现在多说的就是六方评茶法。
先天之气，当然讲的就是一款茶它自己因为树龄，工艺，存放的时间等等所给与它的独特的力道。后天之气，我们身体的感觉，茶气的反应。
气分三个层次：顺：顺滑，顺畅。滞：这个滞，不是我们通常以为阻塞的意思，是停留，温熙的意思。简单说，就是温暖和煦的感觉停留在我们身体。串：这个很好理解，串联，流畅。
5.型
干茶，叶底，汤色。
干茶，色香味。叶底：老、残、虫、鱼（采茶有采五斗之说，采到鱼叶此茶树必亡）。
重点来说说汤色。
初水：绿茶，普洱茶类，第一泡，都为初水。
中水：绿茶：第2、3泡，普洱茶：2-6泡。
尾水：绿茶：4-5泡，普洱茶：7-10泡。
末水：顺延。
那么最能代表一个茶的品质的，当然就是中水了。然，普洱茶稍有不同，特别是熟茶，尾水陈香散得差不多了，会出现茶青本来香气，如枣香，兰香等。
6.品
生津：是否生津，在口腔那个部位生津，时间的长短。
回甘：茶汤过口，口腔里感觉的清甜，甜的部位，时间的长短。
