茶友都知道，普洱茶的魅力在于越陈放越香浓，优质的老茶，不仅口感佳，价格也十分昂贵，于是老茶成了众人的追求，存茶的现象比比皆是。有的人存茶是为了喝，有的人则把存茶当成一种投资，希望通过存茶，能收获更多的利益。但是，存不出好茶的现象也屡见不鲜，还纳闷：为什么我存的茶，越来越淡薄了？
存茶道阻且长，一款存得好的茶除了关注仓储科学性，还应该关注原料是否优质，工艺是否正确。优质原料不用多说，如果随便拿来茶叶就可以做出优质的茶品，显然不合逻辑。正确工艺，简单说就是制作普洱茶要遵循传统的工艺，这不是说要“diss”现代科技的进步，而是传统制作的普洱茶，才能达到越陈越浓越香的核心价值。科学仓储，就是对存茶环境的清洁、避光、避尘等硬性要求，铁锅放久了还会生锈呢，随手一放的茶就别提了。
回归命题，普洱茶到底是该喝掉还是收藏？这个问题显然是仁者见仁、智者见智的，但如果从普洱茶的本质属性——食品——出发的话，不管是新茶、老茶，生茶、熟茶，最后的结果都应该是被喝掉。
存茶的根本原因，是为了追求美好的品饮体验，既然是品饮体验，说明是先有的品饮，才能有体验，新茶和老茶对品饮的影响只是体验的不同，新茶涩口，茶性较寒，而优质的老茶综合表现佳，品饮价值高。
不过，个人出发点和追求不同，对于喝掉还是收藏这个问题不应较劲，不管是喝茶的还是存茶的（暂且不论普洱茶能存放的年限），都应该关注一个核心——只有优质的原料+正确的工艺制成的茶，再加上科学的仓储环境，这样的茶才可能是优质的，才能带来更多价值。
