岩上紫 芽选自邦东茶区古树自然变异品种,邦东当地人称紫茶或红茶(鲜叶),自然遍布于邦东古树茶园内。邦东茶向来有石树共生的奇观,邦东紫芽亦是邦东茶之一,因此继承了邦东茶应有的口感,却又不乏特点,邦东紫芽香气高锐独特,入口苦,回甘快,汤汁粘稠,汤感厚重,舌底生津,邦东紫芽总体感觉跌宕起伏却又畅快淋漓。因为是变异的品种,所以显得稀少而珍贵,一个山头上也不过十余颗,且只会出现在古树上,因此具有非常高的收藏价值!
紫芽,芽头为紫色,为乔木大叶种大叶茶。通常情况下是三叶都是紫色,其后叶是深绿色。因其具有生于茶树呈紫红色,制成干茶成品呈墨绿色,置于杯中冲泡后呈青绿色的神奇变化,故被普洱茶区的少数民族称之为“三色茶”。由于紫芽茶属古乔木,也就是老树茶,采摘成本高,产量稀少,因此,在很多茶的业内人士眼中,紫芽都是首选的收藏品。
值得注意的是,很多人会将紫鹃茶误以为是紫芽。紫娟,是改良品种,其香气扬,口感稍淡且苦味明显,与原始种紫芽还是有不小的差距的。紫芽茶是可以做普洱茶的,紫鹃茶则不能,紫鹃的烘青工艺注定了它绿茶的本质。
紫芽茶的芽叶呈紫色,是其花青素含量较高所致,在绿芽茶中占0.01%,紫芽茶中可高达0.5%—1%,为一般茶叶的50至100倍;而花青素是多元酚类化合物的一种,对癌症、心血管和神经性疾病预防具有重要的作用。除此之外,所含氨基酸、黄酮类物质茶多酚、儿茶素、咖啡碱等对人体有益的化学成分也比一般云南大叶种茶高出许多。