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2017年05月21日

朋友圈疯传的养生茶,原来已经流行了几百年!

从清代开始,普洱茶膏就是备受皇室推崇的养生御品,在清代中医体系中,甚至被当作药品,从清代皇帝到民国文坛大家,不少名人都为普洱茶膏打过call。

1、雍正、乾隆父子与普洱茶膏

普洱茶膏作为贡品,据史料记载,发生于雍正统治时期。这个时期的普洱茶膏来源于云南。

雍正皇帝是“康乾盛世”的顶梁柱,启到了承上启下的绝对作用,虽然在位时间不长,却为儿子乾隆皇帝留下了五千多万两银子。

乾隆皇帝同样雅好普洱茶膏,活了八十多岁,号称“十全老人”,有人说,他得享高寿,除了会保养,普洱茶膏也助益不少。

为了改进普洱茶膏的品质,乾隆运用大量的人力、物力和财力,创造了一种新的“压榨制膏”工艺,做出来的普洱茶膏,达到了古代茶膏制作的巅峰水准。

可以说,乾隆时代,是古代普洱茶膏的芳华时代。

2、张宗祥购买的普洱茶膏

学者张宗祥(1882-1965)在他的文章中爆料称,曾在故宫购买过“乾隆普洱茶膏”。据其描述,茶膏呈薄片状,似赭石。用水冲泡后,颜色无太大变化,味酽无香,食之助消化。

总体说来,茶膏制作有两种模式,即低温制膏和高温制膏。据此,联系历史,可知“乾隆普洱茶膏”有两解:其一,乾隆时代采用低温制作模式制作出来的普洱茶膏,即前文提到的“压榨制膏”,其二,乾隆时代从云南进贡的普洱茶膏,是贡品,采用大锅熬制而成,属于高温制膏。

结合张宗祥提到的“此盖当时云南熬取普洱茶汁制成之贡品也”一句话来分析,他购买的茶膏当为云南所产的普洱茶膏。

另资料表明,张宗祥入川之时,曾随身携带两匣“乾隆普洱茶膏”,由于一些原因,这批茶膏部分散失,剩下的被他送给了宗镜法师。佛家与茶多有因缘,张氏此举,也是功德一件。

3、鲁迅收藏的普洱茶膏

无独有偶,与张宗祥同时代且名气更大的鲁迅先生也收藏过普洱茶膏。据鲁迅日记所说,大约在1935年,有人送过他10枚普洱茶膏。考虑到那个时代的饮茶生活氛围,普洱茶膏作为礼品在亲友间流动,虽不能说大量如此,至少也不是个案。

据说,鲁迅收藏的这批普洱茶膏来源于大内,因王朝更替,散落民间,被识货之人收得,辗转送给鲁迅。鲁迅有喝茶的习惯,却舍不得饮用这批茶膏。鲁迅学医出身,自然识货,这批茶膏是被他当作救命药品来使用的。1936年,鲁迅去世后,这些茶膏被小心翼翼保存了下来。

进入21世纪,在一次拍卖会上,这批茶膏被部分拍卖,3克价格为1.2万元,余者被博物馆收藏了。据当年公开的新闻来看,与普洱茶渊源颇深的张宏达教授喝这过这批茶膏,对其称赞有加。

4、古代对普洱茶膏功效的认知

在古代,普洱茶膏最显赫的身份,当然是贡品,但在中医系统和民间语境中,一直被当作具有某种神奇功效的药物来使用。与乾隆约略同时代的医药学家赵学敏对普洱茶膏备加推崇,在他看来:“普洱茶膏能治百病,如肚胀受寒,用姜汤发散,出汗即愈;口破喉颡,受热疼痛,用五分噙皮血者,研敷立愈。”赵学敏还指出:“普洱茶膏黑如漆,醒酒第一。绿色者更佳,消食化痰,清胃生津,功力尤大也。”

对普洱茶膏的形态和功效,赵学敏的这两段描述十分清楚,但所谓“能治百病”,并非是指说能治一百种病,中医用药,颇有讲究,是一个系统的诊断治疗过程,赵学敏的说法,重在强调普洱茶膏的功效。

民国年间,罗养儒(生卒年不详,广西人,曾客居云南,主要著作为《纪我所知集》(又名《云南掌故》)。)对普洱茶膏的功效,则有如下描述,“如遇一切喉症,噙半块于口中,不到三小时,病即消除”,据罗的说法,云南出产的普洱茶膏,很受京城人士的喜爱。

5.茶膏行业与普洱茶膏

所谓现代茶膏行业,其核心产品就是普洱茶膏。2005年,蒙顿茶膏的成立,标志着现代茶膏行业的兴起。以蒙顿为代表的众多茶膏企业的努力,共同缔造这个属于普洱茶膏的美好时代。

2009年,普洱茶以及茶膏资深学者陈杰指出:“普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后,通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离,将获得的茶汁进行再加工,还原成更高一级的固态速溶茶。”

普洱茶膏集安全、营养、便捷于一身,经过十多年的市场检验,普洱茶膏成为了一个有生命力的养生茶品。回顾其从皇帝专用到为普通人所饮用,真可谓是“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家”。
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