沱茶，又称谷茶，是普洱茶的一种。它是形状呈现碗臼形的紧压茶，酷似窝头，别具一格。沱茶的种类，依原料不同有绿茶沱茶和黑茶沱茶两种。
生沱茶，指的是那些只经过晒青蒸压而制作成的紧压茶，制作过程大致分为揉捻、炒青、干燥三个步骤，成型后的沱茶，规格为外径8厘米，高4.5厘米。此外，生沱茶分量较小，易于购买。以包装纸上图文清晰、彩印鲜亮的为真品，这种鉴别方式也是生沱茶的特殊之处。
从茶叶的外形上来看，生沱茶的真品外形端正，碗臼形的表面光滑、紧结、内窝深而圆。盛易祥。
从叶底看，优质的生沱茶叶底肥壮鲜嫩，呈绿色至栗色，充满新鲜感；劣质的则叶底粗老瘦硬，颜色暗淡枯老。
从汤色和滋味来看，生沱茶以汤色橙黄明亮，香气馥郁，喉口回甘为优品；以汤色混浊不清，有杂异气味，滋味杂而平淡为次品。
生沱茶性寒，可清凉解渴、消暑解毒、提神醒脑，驱除疲劳、延年益寿、祛风解表、清理肠道、去油腻、助消化。另外，此茶还可促进新陈代谢，平衡，调节胆固醇，降低三酸甘油脂等，具有降脂减肥效果，而且没有副作用。生沱茶还具有抗血凝、抗血栓，提高机体免疫力的功效。
生沱茶成分不稳定易发生茶变，其保存容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃为最佳。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。生沱茶的存放环境适宜于干燥通风无异味处，应避免潮湿、高温、曝晒。
