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2017年05月21日

普洱茶什么年份的好喝?为什么第一泡茶是敬神?

普洱茶内质丰厚,味足,韵深

茶树有乔木和灌木,大叶种和小叶种之分。而大叶种茶树主要分布在云南(其他地区也有,但很少),因此普洱茶本身芽叶内质就丰富很多。古有“普洱茶,味最酽,京师尤重之”的说法,是有根据的。

此外,云南高山低谷,河流山川,地貌气候复杂多变,不同地域下生长的茶树芽叶滋味又各不相同,因此奇妙趣味又较之其他茶类胜之太多。苦涩、回甘,或浓烈、或清雅、或醇厚平和,百转千回,其中况味也是无穷,不同的人品之都会有不一样的体会。

普洱茶养生价值和收藏价值都很高

有人总结“藏生茶、喝熟茶、品老茶”,这说明了普洱茶作为饮品,而区别于其他饮类的核心属性。此外当然还有收藏价值,普洱茶越陈越香,且是时光堆砌之物,不可复制,都给予其一定的升值空间。

普洱茶不同地域会有不同香型?为什么?

这个问题很复杂,简单地说:土壤、湿度、温度、阳光、海拔的不同,决定了茶叶口感和香气的不一样;此外,还有树种,云南的茶都是乔木大叶种,但大叶种品种也分群体种、无性系品种,群体种代表又有凤庆种、勐库种、勐海种等,树种不同,香气自然千差万别;当然,工艺也完全可以决定茶叶的口感和香气。

土壤和气候是影响茶叶特质中最重要的因素。在一个产区,土壤条件相对一致下,气候因素与河流(湿度)、大山(海拔)、纬度(气温)等十分相关。

越陈越香,是普洱茶与其他茶类最大的不同,也因为这样,普洱茶,尤其是生茶,都需要经过一段时间的存放才会更好喝。

但具体陈放多久口感最佳,却是因人而异的。

从客观方面来说,普洱茶好喝与否是由原料、工艺、存储环境、陈化时间长短等因素决定的。盛易祥。

高品质原料和成熟的制作工艺是好喝的根本,选料和制茶的过程中稍有疏忽,尤其如果工艺不正确或不成熟,都将极大地影响到普洱茶后期的品饮价值;

后期存放环境的温度和湿度,以及空间的密闭程度、是否避光避风等决定了茶品的陈化速度和转化后的品质;

陈化时间越长,普洱茶的口感越柔和,但过长却也有可能导致淡薄无味等等。

所以想要喝到真正好喝的普洱茶,仔细甄选、合理存放、多点耐心,一个都不能少。

从主观方面来说,一款普洱茶究竟好不好喝,主要还是看个人喜好和对口感的要求。

有人喜欢柔和些、有人喜欢浓烈点,还有人喜欢陈香味明显的……

并且随着饮茶时间的增长,不同时期,对普洱茶的认识也不一样,喝茶时的喜好也一直不断变化……

只要根据自己喜好,选择相应年份、综合表现较好的普洱茶,对饮茶者来说,这也就是最好喝的普洱茶了。

第一泡 的普洱茶到底能不能喝?

普洱茶冲泡工序中有一步叫做“醒茶”“润茶”或者“洗茶”,这道茶汤,一般会直接倒掉,或者用来再次温杯,给客人闻杯底香。很多人认为,之所以“洗”,是因为不干净。

其实,“醒茶”这一道工序是普洱茶特殊形态决定的。普洱茶多为紧压茶:饼茶、砖茶、沱茶,条索经过揉捻、干燥、蒸压、干燥后比较紧结,茶针解块后,生茶有些可以手动拆散,但有些还是结成块(如铁饼),还有一些普洱茶熟茶本身就是块状(如老茶头)。如硬拆散,茶叶条索断碎,很影响茶汤的透度和滋味。因此,就用醒茶的方式。第一泡水用来滋润茶叶,令条索变得温润松动,通过调整醒茶时间短长,让后续冲泡出来的茶汤滋味均匀充分浸出,以便给客人品鉴。第一泡的功能就是润茶,而不是泡来喝。

从不同的制作工艺以及茶叶属性方面来说,生茶所需陈化时间比熟茶更长;

从品牌的角度来说,因为各家配方、工艺等的区别,不同品牌、甚至不同类别的普洱茶对陈化时间的要求都不一样,不能一概而论。

无论影响普洱茶表现的因素有哪些,我们只需明白:喝茶是一件惬意、自在的乐事,不必每一个细枝末节都追求一个标准化的答案。
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