在普洱茶几大产区内，比较公认的是：临沧茶存放下来不如勐海茶的品质表现；勐海茶存放下来不如易武茶的品质表现。
临沧过去主要生产红茶、绿茶。现在的冰岛、昔归等地的普洱茶，虽然名声显赫，但是制茶工艺绿茶化明显，茶的后熟性差，茶香和滋味在存放中会越来越淡。
以布朗山为代表的勐海茶，新制成时苦涩重、茶味足，可浸出物多。在存放过程中，随着茶碱、茶多酚水解、氧化，茶的滋味会变淡。不过，香气会越来越浓，蜜香、烟香、梅子香、陈香逐步形成。
保守的讲：易武和布朗的古树茶，在三、五十年内，只要存放得当，都会越陈越香。不同的是，易武茶的滋味存存放过程中会越来越浓。主要原因是易武茶持敕度高，含有更多的，不溶于水的茶多糖及蛋白质。陈化过程中，茶多糖可水解成可溶于水的双糖、单糖；蛋白质可水解成可溶于水的氨基酸。这样就增加了茶汤滋味、香气和鲜爽度。
