千两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺茶品，缘于白沙溪人的坚守传承，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初壁现，并风靡广东及东南亚市场。古时，因其功用独特，形状硕大，香高艺雅，滋味浓醇，被称之为“世界茶王”。该技艺于2008年列入国家非物质文化遗产保护名录，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中极品”。现珍藏于上海世博展览馆的白沙溪“千两茶王”，更是无人可复制。
（千两茶技艺列入国家非物质文化遗产保护名录）
湖南卫视茶频道作为湖南电视台为满足万千茶友量身打造的专业频道，此次，茶频道专题报道“千两茶”并告诉您怎样选择一款正宗的白沙溪千两茶。报道会更是邀请两位重量级嘉宾现场解说，他们分别是：湖南农业大学茶学系教授【湖南黑茶】作者蔡正安先生；湖南省白沙溪茶厂股份有限公司副总经理、营销总监王双如先生。
一款正宗的白沙溪千两茶
外形：支体长1.5米左右、直径20公分左右，重量40公斤左右。茶叶外形色泽黑褐，圆柱体形，压制紧密，无蜂窝巢状，茶叶紧结或有“金花”。白沙溪千两茶使用的蓼叶是成熟的老叶，因为未成熟的新叶，干燥后叶面太薄，缩水性较大，在踩制花卷茶时极易破损，使蓼叶夹入茶内，轻则影响茶叶滋味，重则导致茶体断裂，严重影响花卷茶的品质。
破箍除篾，揭开棕片、蓼叶,将其锯成厚度事宜的茶饼，即保存了原始风貌，也方便拾取。细观茶饼，饼面细密紧实，饼侧黑河油润，闻之竹香、蓼叶香、茶香、陈香，相得益彰。
（制作千两茶蔑篓）
在选购的时候，尽可能要开茶试饮。白沙溪千两茶其紧结度适当，干茶黑润。市面上有不良茶商在销售烧心的千两茶。这类茶表皮和好的千两茶没有什么区别，从切面看来会发现有明显的两种色泽。中心部位会显得发乌，无光泽，晦暗。掰开好的千两茶，掉落的是小的茶叶末或者茶渣，而烧心的千两茶，烧心部位碳化，会有很多粉尘落下。
（白沙溪千两茶）
白沙溪千两茶会香气纯正，无异味。烧心的千两茶有呕臭等不愉快气味。白沙溪千两茶茶汤明亮，烧心的千两茶汤色暗，微浊。白沙溪千两茶入口口感醇厚、回甜，烧心的千两茶口感粗淡。
（白沙溪原生态千两饼）
当然，选择一款正宗的白沙溪千两茶首先应当从正规的渠道购买，另外我们需要注意选择千两茶是三重防伪标志：防伪二维码卡片；蔑篓底部生产厂名、生产年份以及生产商标；蔑篓头部紫外线卡片。一款正宗的白沙溪千两茶一定是同时满足这三个条件才可以。(作者：黄龙兵，资料来源：湖南省白沙溪茶厂股份有限公司）
