对于普洱茶的描述分两个部分。一部分是味觉的，另一部分是非味觉的。
味觉部分：
甜、苦、酸、辣。这其中的甜、苦、酸不作详细解释。
辣：很多茶友会奇怪地问，为啥普洱茶会辣？其实，对于普洱茶的辣，一般是用来形容严重湿仓的生茶。普洱茶在人为做旧的过程中，会产生很多毒素，而这些毒素对口腔及喉部有很大的刺激性。通常会令人的舌头及喉咙产生刺痛感，而这种感觉跟吃过辣椒一样。以前人为对普洱茶湿水做旧，辣普洱很经常会遇见。而现今的退仓技术，商家会用各种的手法减低这种刺激感，所以越来越少听到这个形容词了。还记得以前常跟茶友们开玩笑说：信不信我用“辣椒水”灌你。呵呵，想起就觉得很好笑。)
非味觉的形容词对于很多的茶友都很难理解，通常是一种用于形容触觉或体感的词语。
甘：甘，为啥会不把甘定义为味觉呢？我们通常怎么形容茶的甘呢？回甘！好好理解为啥要加个回字。甘是我们定义不了的味道，他是身体对进食食物后的一种反应。通常表现为喉部放松、唾液分泌旺盛。他是一种持续的很舒服的感觉。
（跟一位茶友聊天时讨论甘这个问题。这位茶友的意见是最利用中医的角度去诠释甘的定义我觉得是个不错的提议。但在网上找了很多资料，都没有甘的明确解释，是否有做中医的朋友或对中医学有研究的朋友教教呢？期盼你们的参与。）
涩：涩指的是食物中含有的单宁酸对口腔的刺激反应。通常表现在舌头。主要表现为舌头感觉不滑润。如果想单一体会一下涩感，我们可以咬几粒葡萄籽感觉一下。
水性：水性很多人有各自的理解方式。师弟对水性的表述是茶叶冲泡时所表现的变化性。茶叶在冲泡过程中如果口味的变化比较明显，味道的变化丰富的话，我们可以说这是一款水性活泼的茶。反之，茶叶的变化较少，味道只是呈现逐渐变淡的感觉，这样的话，我们通常说这茶的水性不活泼。
水路：水路也是一个很难言喻的词。通常用来比喻人们对茶水质感的综合感觉。水路细腻、水路硬朗。(有茶友提问要细化解释，这个可为难师弟了，或者举个例子吧，就好像我们喝自来水和矿泉水之间的差异。其实很少用这些形容词，太玄！)
茶气：茶气是最多茶友使用的词语，不过理解就有点差异。气，这里指的不是香气。如果单一说气味的话，我们直接用茶香来表达更直观。气用中医的话指的是一种生命的能量，同时也指胜利机能。茶气就是指我们喝茶以后身体机能作出的一种反应。气的表现因人而异，有的人会放屁，有的人为发热冒汗，有的人会觉得胃部感觉暖和（暖胃）。而这些感觉又不同于我们喝热水直接吸取热量的感觉。为啥我们在大冷天会喝点酒或喝点姜汤温暖一下呢？我们好好理解一下这个无形的气吧。茶气越厉害，人的身体感受越强烈。
厚：茶的可溶性物质丰富，茶味留在口腔的时间长，这感觉使我们感觉很满足，是充满口腔的好滋味。我们通常说这茶厚。9
陈：陈是专门用于形容老茶的词语。陈韵、陈香等。他比旧的感觉更甚。我们通常能用陈来形容的茶实在太少了，他们基本是干仓陈放超过25年的好茶。就像走进一间很有历史感的老宅，陈包涵有很多历史的感觉。
旧味：旧是茶叶通过存放，茶的刺激性已经没有新茶那么厉害。他远远没到陈的阶段。这些年的品饮中发现，通常8-15年的茶品就能表现出他的旧味。
韵味：韵味是茶给我们回味的感觉，包括味道、身体感觉、历史感觉等。他们包括茶韵、喉韵、陈韵等。
爽：爽是茶叶中少量单宁和茶碱刺激口腔后的感觉。使我们感觉清爽，触觉灵敏清晰。举个例子：我们吃葡萄或柚子，无论多甜，我们都用一种清爽的感觉。这是因为水果中很有单宁和酸味物质。我们吃白糖，如果甜度过高或油脂，我们就会觉得有一种腻的感觉。所以师弟觉得，少量的涩对于茶是不可或缺的。
滑：滑的茶一般是单宁含量较少，舌头感觉柔润。茶叶通过发酵，使单宁转化，熟茶就是一个很好的例子。
挡口：挡口是指茶水里苦、涩太重，令口腔有种不愉悦的感觉，并且这种感觉只表现在口腔不变现在喉咙。通常这些感觉不会在短时间里消失。如果一个茶由于浓度高，口腔感觉不适，但喉咙会感觉强烈的回甘，苦涩感会在短时间内消失，那我们就不能用挡口这词来形容。适当减少茶叶分量或减少冲泡时间就能解决。
锁喉：这个词大家需要好好理解。因为锁喉通常是不好的茶给我们的感觉。湿仓的茶就有这种表现。他是毒素对喉咙的一种刺激感，我们会感觉喉部干涩不舒服。通常我们喝到锁喉的茶就要特别注意，这是茶叶变质的重要表现。
说了这么多，不知道茶友们能不能理解呢？其实，还有很多的形容词，但万变不离其中，只是我们的表达方式不同罢了。所以，在茶友的交流中，对于一些表述，我们要理解对方说的是什么意思，可能别人的表达和自己的理解不是在说同一个事情。这时候我们就要多与对方交流，表达自己的意见或问清楚对方想表达的意思。希望茶友们在日后的交流中有更多的收获。
