繁忙的珠江三角洲，有一股茶香，擅长养生的广东人，喜欢把药食同源的食物融入到生活中，在美味中安放忙碌的心灵。如果说，一个城市有一个城市的名片，江门的名片是陈皮。
广东人，把陈皮和生活过到了一起，一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金，对于陈皮，不要吝啬，它回馈的比你想象的多......新会柑，皮肉兼用，药食同源，是广东柑农在漫长种植历史中，从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种，新会陈皮早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，行销全国和南洋、美洲等地区。
新会柑从结果到成熟分为几个阶段，柑胎、小青柑、青柑、二红柑、大红柑。制作柑普茶的主要会用到小青柑和大红柑。
陈皮蜜饯雪梨
陈皮鸭
现在，正是小青柑的制作周期，小青柑是由果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，与普洱熟茶结合的再加工茶类。小青柑的选择一定要选择新会核心产区的柑才能和普洱熟茶结合得相得益彰，而二者结合的融合口感和谐度是我们对小青柑最大的追求，让他们彼此成就最好的滋味。
新会柑核心产区有天马、茶坑、梅江、东甲，中茶小青柑选用核心产区的柑皮，挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高，难怪生产一线的大姐，笑着说，一进生产线，就觉得神清气爽，呼吸顺畅，对应广东闷热的天气，生产线上伴着柑香劳作也是一种夏日的生活趣事。
小青柑更受到年轻人的喜爱，初次品尝可能会觉得刷新了对陈皮、普洱熟茶的认知，在很多人眼里，陈皮、普洱熟茶是保养养生的必备元素，而小青柑那么鲜活，让很多人对它一尝钟情！
据说新会陈皮运往北方各地，过了岭南之后，其味更为芳香。曾有华侨携带新会陈皮乘船出国，船抵太平洋，顿时芳香四溢，无法掩盖。会生活的人，还会把小青柑饮后的柑皮晾干，再进行煲汤、蒸鱼等等，让柑皮再次回馈给人们它的力量。
这一年，我们品饮中茶小青柑，也品味它的生命力量。
