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2017年05月21日

石头茶:娜罕普洱茶的味道

娜罕,也写作那罕。位于云南临沧邦东地区,隶归曼岗行政村,属于山区地带。娜罕古茶园,海拔1620±12米,属于高海拔茶园。娜罕还有别的名字,有的叫“云南岩茶”,有的叫“山野石茶”,还有叫做“石介”的,意思是“介于石头与石头之间的茶”。
为了还原真实,我们还是用的娜罕。
茶知晓  棉纸设计的思路来自娜罕古茶本土的特色
说娜罕是石头缝里蹦出来的茶树,一点不为过。因为只要到过娜罕古茶园的人,都能看到一副“茶树生在石头上,石头长在茶树里”的景象,大茶树的根就缠绕在大岩石之上,破土而出的新生茶树之中,竟“长”着一颗“石头心”,这样的描述是真实的。
漫山的大岩石,漫山的大茶树,这就是娜罕古茶园真实不虚的景致。
娜罕贡茶与杨国翰
道光八年,道光于北京召见杨国翰,杨国翰献娜罕茶于道光皇帝。
道光与林则徐(与杨国翰为师生关系)一道品饮。道光饮后,顿觉幽兰沁雅,心脾俱爽,极是喜爱,并随口评价此茶:“杨国翰献的茶,颜色虽浅淡,却令齿颊生香,回味甘醇。”一旁的林则徐当即说道:“正是君子之交淡如水啊!”道光听后大笑,连连称好,遂将此茶封为贡茶,以作御前议政的例茶。至此,自道光至咸丰年间,娜罕连续12年被送往京城作为贡茶。

1泡:入口鲜,几无苦涩,氨基酸带来的鲜很明显,有如喝豌豆尖汤,回甘快。

2泡:公道杯呈明显的昔归区域的胭脂香气(汤香不明显,但杯底香已转变出),茶汤滋味醇厚,口腔幽凉,生津快,饮后一段时间口内生香。

3泡:茶汤饮后极舒服,汤水感觉虽淡(新茶的原因,后期转化会变醇厚),但并不薄,汤立体且有劲道,吸一口气时,口腔内有明显的凉意,饮后喉部韵味和回甘明显。

4泡:入口鲜甜,初觉苦涩但较少,香浅,饮后少时口腔生香,且茶气十足(有打嗝现象),生津快,味醇(空嚼牙齿即生香,呼吸刹那显幽凉)。

5泡:口腔持久甘甜,喉韵明显;饮茶汤无负担,不觉已下数泡,心有想不断饮的感觉。

6泡:充分诠释了历史故事中“君子淡如水”的风格,一入口即甜、醇,几无苦涩,口腔幽甜,身体暖意明显(喉部),茶气足。

7泡:茶汤油稠,胶质感明显,口腔内的甜度一直持久存在(色清而味甘,微香而小苦,君子雅意,犹如此茶),甘甜持久,说话即口甜(仅记录前7泡,后期不怕重闷高温冲泡,茶汤入口依旧甘甜)。
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