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2017年05月21日

千羽孔雀:整体均衡度好,尾水的甜度高【茶评】

千羽孔雀发布前一天,在广州碰到了几位后来出席日本发布会的人物。奇怪于她们在日本的聚会,却不料是要发布新茶。

所以,大益发布新茶的花样越发多了。

昨天(8月25日),新茶数量5500件,每件42片的竹箩装,28050元一件的配货价,都出来了。

然后有个小老兄给我搞了点茶样试试。

但没有一整饼。所以,饼图大家就翻开自己的手机看朋友圈得了。

千羽孔雀,7.5克

闻润茶后的干茶,估计烟香入水,待验证。

茶底有轻烟香。

干茶条索紧结,干茶的传统造型。

盖碗里的湿茶有复合型香气。

公道杯香气沉实。

润茶之汤不算透明,有密度比较高的毫毛,这是新茶,不能要求太高了。

第一阶段:高峰期(1~4泡,均于10秒左右出汤)

第1泡茶汤

我不喜欢用茶隔茶漏,大伙儿将就着看。

茶气还行(第一泡如此,后续更当不错)。

喉韵有,深度尚可。

涩在舌后两侧。收敛感有,不算强,尚可。

应该是老料多,大树料多(江湖传闻的“古树”二字,按照我的经验,似未敢说各位流言大师说得对)。

茶汤入口,就是甜汤,青味轻微。香气入水,烟香入水,程度尚可。

汤面有烟香,汤厚,苦化快,回甘不错。涩重,生津快。

第二泡

2泡,茶味各方面跟第一泡差不多,苦、涩增强,浓烈度大增,冲击力大增,回甘、生津加速,增量。

喉韵下行。

七分钟后,涩感广泛散开,舌根面部有由涩造成的糙感,喉韵继续下行。

回甘、生津布满口腔。

第三泡

冲击力稍减,厚度不降。

其他指标跟第二泡一样。

第4泡,冲击力再减。厚度保持。

第二阶段:平稳期(5~7泡,出汤时间:30秒,50秒,70秒)

5泡茶底

第5泡。

厚度下降。

茶汤甜度上升。

冲击力再度减弱。

滋味进入了平和阶段。

烟香味在汤面出现,汤里的烟味弱了下来,几乎难辨认了。

五泡下来,这茶的驻留度,在大益新茶里算上乘之作,且平和而有层次感。

饱满度也好于以前的产品。

6泡,维持第五泡水准。。

7泡叶底图

叶底完全打开。

7泡,维持第6泡水准,比第五泡略有下降。

这茶的韵之甜,超越了改制以来的任何一个茶品的出厂期表现。

第三阶段:甜水期(第8~10泡。出汤时间:90秒,120秒,180秒)

第8泡

出甜水了。

甜汤。残留了一点厚度,残留了一点茶味。

就算甜汤,也没有冲刷掉茶的存留度。

还算可以!

第9、第10泡,延长了出汤时间,能维持着甜水格局。

第11泡,尾水出来了。

尾水甜!

总结:

这个茶,难怪老吴要跑到日本去发布的,谁有好东西,不是晒得越远越好?
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